勤俭节约，自古以来就是中华民族的传统美德，尤其是对于很多老一辈的人群来说，早在之前也过惯了贫困的生活，生活当中很多食物也不舍得扔掉。
比如生活当中很多家庭在做饭的时候，如果一顿吃不完总会有剩菜剩饭的情况，很多老人就会想要放在冰箱留着下一顿吃，尤其是晚上也会留到第2天早上加热食用，这样吃起来也比较方便，也省得做早餐，节省了大量的时间。
但是最近几年，网上却出现了这样的一种说法，说吃剩饭剩菜会导致致癌的风险增加，当然米饭也不例外。
如果很多家庭几口人的状态之下，蒸出来的米饭总会有剩下的情况，晚上吃不完就会留到第2天加热再使用，那么对于米饭隔夜之后，到底还能不能吃到？真的会致癌吗？不妨一起来了解一下。
米饭二次加热会致癌吗？随着现在社会的快速发展，人们生活水平质量在不断的提高，越来越多的人对养生意识加强，在饮食方面年轻人要比老年人思想开放一些。
生活当中有一些剩饭剩菜的话，年轻人会选择直接扔掉，但是对于老年人来说，过惯了勤俭节约的生活不容许一点浪费，那么关于二次加热的米饭到底会不会致癌？你是怎么看的呢？
晚上剩的米饭，如果不能及时吃完，放在冰箱第2天再加热继续使用的话，会在冰箱当中滋生一定的细菌病毒，再经过加热可能也会产生亚硝酸盐，对人体造成影响。
但如果米饭保存得当的话，存放时间不是特别长，一般存放几个小时，是不会给人体健康造成太大的影响的。
一般二次加热，并不会给身体造成太大的伤害，也不会导致癌症的发生，但是还是提醒大家最好是用新鲜的米饭，就算是吃不完的米饭，也不要放置太长的时间。
医生提醒：这5种食物，不建议再次加热芹菜
芹菜作为生活当中常吃的一种蔬菜，营养价值丰富精彩，当中也含有大量的膳食纤维，多吃芹菜，也可以加快肠胃蠕动，润肠通便，缓解便秘问题，也可以帮助稳定血压水平。
虽然芹菜营养价值丰富，但大家要注意芹菜是不能二次加热食用的，更不能放置太久的时间，因为芹菜当中含有亚硝酸盐，放太久更会导致亚硝酸盐增多，进入身体之后会增加患癌的风险。
所以在日常生活当中炒芹菜的时候，一定要少吃一顿饭的量，注意一次性吃完，剩下的就不要再长时间存放二次加热使用了。
蘑菇
蘑菇也是生活当中常吃的一种蕨类食物，因其价格平民，口感特殊，清香的味道也是受人们的喜爱，无论是炒蘑菇、炸蘑菇还是做蘑菇汤，都是非常美味的方法，可以有效地满足人们的口腹之欲。
但是对于日常生活当中吃不完的蘑菇，建议大家不要再二次加热，避免引发胃肠道不适，尽管是低温冷藏，也没有办法避免细菌病毒的滋生。
表层所滋生的菌类成分会通过65~75℃加热过程当中，转化为亚硝酸盐成分，经常摄入这种食物也会导致体内钠盐紊乱，造成腹痛，腹泻，恶心呕吐等中毒反应。
海鲜
海鲜也是生活当中常吃的一种食物，海鲜味道鲜美，而且营养价值丰富，其中也含有多种维生素，矿物质以及高蛋白，适当的吃海鲜，有助于为人体补充营养提供能力。
但是对于海鲜这种海产品来说，如果一次性吃不完，不建议二次加热，海鲜放置时间过长会产生蛋白分解物，进入人体也会引发肠道肾脏负担加重，从而影响人体健康。
菠菜
菠菜也是日常生活中常吃的绿叶蔬菜，菠菜当中含有丰富的铁质，可以有效的补气养血，缓解贫血问题，补充机体所缺乏的微量元素，加快肠胃蠕动，也可以改善便秘问题。
但是对于吃不完的菠菜，并不建议大家二次加热，避免导致亚硝酸盐成分增加，导致肠胃负担加重，引发肠胃疾病。
牛奶
牛奶作为日常生活当中常喝的一种饮品，也是很多家庭当中的早餐必备，牛奶当中含有丰富的钙质，铁元素，新元素以及多种微量元素，可以有效的为机体补充营养能量，促进生长发育的同时也有助于保护骨骼健康。
但是针对于牛奶这种饮品，在开封之后一定要及时饮用，也可以通过冰箱冷藏的方式进行7~12天的储存，如果开封之后的牛奶与空气接触，5~6个小时就会发生挥发反应。
尽管通过二次加热的方式，也不能够清除细菌物质，再次饮用也会导致腹痛腹泻问题发生，避免影响人体健康，所以像牛奶这种饮品，不建议二次加热食用。
延伸---如何正确食用剩饭剩菜？1、明确哪种食物不能吃？
关于剩饭剩菜如何处理和食用，首先要了解哪种食物能吃，哪种食物不能吃。
剩饭剩菜，如果放置时间过长，也会造成细菌病毒的滋生，产生亚硝酸盐，也要合理的选择二次加热的食物，像一些剩饭剩菜，不能二次加热的话，就不要轻易尝试，避免身体健康受到影响。
2、放到冰箱
随着现在春季气温逐渐转，暖夏季马上要来临，天气变得越来越热，导致剩饭剩菜长时间处在高温环境之下，更会发生变质，造成细菌病毒的滋生。
所以为了防止此类问题，如果不能及时吃完的菜，就要放进冰箱当中进行冷藏储存，降低细菌病毒的滋生，防止出现肠胃问题。
3、分清类别
像蔬菜瓜果以及豆角类蔬菜，产生亚硝酸盐的几率并不大，但是对于肉类海鲜以及豆制品一定要引起重视，注意合理正确的选择类别，进行二次加热，可以有效的降低疾病的产生。
关于如何正确处理剩饭剩菜，你是否还有不同的观点和想法的？欢迎在下方评论区留言分享
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