记者都亚男苗润鹏潘佳蓬
近日，“走遍四海鲜在威海”威海海鲜与海洋预制菜品牌提升论坛在山东新闻大厦隆重举办，本次论坛围绕“威海海鲜”及海洋预制菜的产业发展变革和品牌升级，邀请行业专家与学者共襄盛会，品鉴威海海鲜，品尝威海味道，传播“走遍四海鲜在威海”品牌声音。
作为山东省饭店协会办公室主任，高婷在座谈会上分享了协会会员单位如何加强与威海渔业企业的合作，确保威海海鲜产品的可持续采购和高营养标准和质量。高婷表示，山东省饭店协会与威海当地的渔业企业建立了长期合作关系，选择品质可靠、合格的威海渔业企业供应商，并定期对海鲜产品进行检测，以确保新鲜度和安全性。此次论坛上，山东省饭店协会成员单位与威海渔业源头企业进行了对接交流，为搭建威海海鲜产销对接平台提供了新思路。高婷表示，山东省饭店协会将继续深化与行业同仁的合作，共同推动威海海鲜产业的可持续发展。
作为中国烹饪大师和国家级裁判员，东方大酒店总经理刘军分享了如何将传统食谱与现代烹饪技术相结合，打造威海海鲜菜肴的厨艺创新。刘军表示，可以深入研究威海传统海鲜食谱，了解其独特的烹饪方法和口感特点，通过引入先进的烹饪设备和技术，如低温慢煮、真空烹饪等，厨师能够更好地锁住海鲜的营养价值和口感，同时鼓励厨师发挥创意，融合不同的烹饪技巧和风格，打造出具有地方特色和时尚元素的海鲜美食，这些创意菜品也能够吸引不同年龄层次和口味需求的顾客。
刘军表示，通过烹饪技巧来使海鲜菜肴更加清淡、鲜香、健康。以确保食客能够品尝到最佳的味道和口感。注重食材的新鲜度和选择，以及烹饪的温度和时间掌控，以确保海鲜菜肴的口感和营养价值得到最大程度的保留。威海海鲜作为健康食品，其营养价值和美味口感值得更多人了解和品尝。
营养配餐不仅要考虑海鲜的营养价值，还将其他食材的营养价值和味道加以考虑，以达到科学的营养搭配。他相信，通过这种方式，居民可以更好地保持身体健康。通过科学的营养搭配，将威海海鲜纳入饮食中，可以帮助人们获得更多的营养，从而提高身体的健康水平。
本次论坛的成功举办为威海海鲜产业的可持续发展提供了新思路和方向，也为威海海鲜品牌的提升和推广注入了新动力。让“走遍四海鲜在威海”的品牌理念在全国范围内得到更好的传播和认可。