咱们大连地处在渤海湾，是咱们国度最北端的冷水海疆，很多可口的海鲜都产自咱大连这块风水宝地。咱们大连人有口福能吃到种种海鲜，那末做为糊口在大连的人们，你们了解一年四序哪个季候吃甚么海鲜吗？你了解除了最简捷最保鲜的清蒸水煮除外尚有甚么好吃的做法吗？即日小编就为众人细细归纳一下：
春季3-5月：虾爬子投入春季，尤为光明节之后，虾爬子大批上市，代价也随之波动。虾爬子是一种养分丰盛、汁鲜肉嫩的海味食品。春季是其产卵的季候，此时食用为最好。虾爬子肉质含水份较多，肉味鲜甜，性温。有补肾壮阳、通乳脱毒之工效。
麻辣虾爬子1.把爬虾用铰剪剪开，轻易入味；2.锅内放油，放入花椒，多放点，有麻麻的感到，放干辣椒；3.放入葱花和蒜末,翻炒；4.把虾爬子倒进锅内，炒熟。发红，肉硬了便可；5.倒入醋，一些盐，翻炒出锅春季3-5月：带鱼春季带鱼肉质佳，况且朔方的带鱼较南边带鱼大。在黄海南部越冬，春季游向渤海，产生春季渔汛。带鱼富含脂肪、卵白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种养分成分。尤为适当气短乏力、久病体虚、血虚头晕、养分不良以及皮肤枯燥者食用。香煎带鱼1.将带鱼用盐和料酒腌15分钟，两条带鱼的话用1大勺料酒、1小勺盐，中央翻一翻，让每块鱼都能腌到；2.将带鱼两面粘一层薄薄的面粉可能淀粉；3.平底锅倒油，油热后，把沾好面粉的鱼马高低锅，下锅之后转小火；4.保证带鱼每面煎两到三次，表面金黄就也许出锅了。夏日6-8月：海带每年5月中旬到6月末是大连海带集合收成季，海带含有丰盛的钙和铁元素，以及食品粗纤维，不光也许补血还也许抗御便秘，是一种价廉物美的保健食品。普遍刚捞上来的海带碘含量较高，直接食用口感会较涩，用净水浸泡一夜后烹制口感会好。海带应选质丰富、形态宽长、身枯燥、色浓黑褐，边沿无破裂的。海带排骨汤1.将海带提早1-2小时泡软身，洗净后切成粗条或方块；2.冬瓜去皮洗净切小块；3.将锅洗净，参与半锅温水和排骨，参与姜片和葱段、花椒粒，大火烧开转小火煨制；4.汤煨制半小时左右放入海带；5.再煨20分钟左右参与冬瓜、蒜粒和盐，大概20分钟至冬瓜熟制后参与鸡精便可关火。夏日6-8月：蚬子夏日种种蚬子满盈墟市，白蚬子、红蚬子、麻蚬子都是众人的餐桌可口，做法简捷，养分丰盛，代价也廉价。蚬子具备滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结的效用，能润五脏、止消渴，开胃。烤白蚬子1.白蚬放淡盐水中浸泡，倒入一些香油，香油在水表面产生一层膜，辅佐吐泥；2.将白蚬捞出，控干水份。将其放在烤盘上；3.撒上一些葱丝，一些盐；4.烤箱预热，度，烤相当钟便可。夏日6-8月：蛏子炎天也是吃蛏子的季候。蛏肉含丰盛卵白质、钙、铁、硒、维生素A等养分元素，味道鲜美，养分代价高，关于体质病弱的人群尤为适当。蛏肉中还含有锌和锰，无益于脑的养分增加，有健脑益智的效用。盐焗蛏子1.蛏子用净水洗洁净表面的泥巴，要多洗屡次。洗好的蛏子放到净水里，撒上一些海盐，再滴几滴麻油，静置2个小时，以便让蛏子也许尽量吐沙；2.吐好沙的蛏子用手挤压一下贝壳，会看到蛏子吐出一股水来；3.平底锅中倒入一包海盐，参与一些花椒、香叶、八角，小火翻炒少顷，待盐稍微泛黄，花椒香味溢出时将香料捞出；4.将蛏子启齿朝下放在海盐上，全体码好；5.关上锅盖，大火加热30秒再焖10分钟便可。秋季9-11月：鲅鱼鲅鱼也叫蓝点马鲛，民间有“山有鹧鸪獐，海里马鲛鲳”的赞扬，大连人对鲅鱼食用很有创意，如鲅鱼丸子、鲅鱼烩饼子、红烧鲅鱼等。鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、养分丰盛，含丰盛卵白质、维生素A、钙等养分元素，有补气、平咳效用，对体弱咳喘有必要疗效。鲅鱼还具备提防和防苍老等食疗性能，常食对诊疗血虚、早衰、养分不良、产后病弱和神经病弱等病症会有必要辅佐疗效。干烧鲅鱼1.鲅鱼洗洁净后切成2厘米厚的块，大葱切小段，姜切成片；2.八角、花椒、香叶、桂皮装入调料包中备用；3.鲅鱼段用葱、姜、2汤勺生抽、1茶匙盐和1/2茶匙五香粉腌制3小时以上（腌制一夜更入味）；4.腌制好的鲅鱼沥干水份，下锅炸至肉发紧后捞出控油；5.另起锅，锅中放水，水开后放入筹办好的调料包，大火煮3分钟；6.再放入1汤勺生抽、1茶匙老抽、1汤勺白糖和1/2茶匙盐，大火烧开；7.放入炸好的鲅鱼块，改中小火缓缓煨制，收干汤汁便可。鲅鱼也叫蓝点马鲛，民间有“山有鹧鸪獐，海里马鲛鲳”的赞扬，大连人对鲅鱼食用很有创意，如鲅鱼丸子、鲅鱼烩饼子、红烧鲅鱼等。鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、养分丰盛，含丰盛卵白质、维生素A、钙等养分元素，有补气、平咳效用，对体弱咳喘有必要疗效。鲅鱼还具备提防和防苍老等食疗性能，常食对诊疗血虚、早衰、养分不良、产后病弱和神经病弱等病症会有必要辅佐疗效。干烧鲅鱼1.鲅鱼洗洁净后切成2厘米厚的块，大葱切小段，姜切成片；2.八角、花椒、香叶、桂皮装入调料包中备用；3.鲅鱼段用葱、姜、2汤勺生抽、1茶匙盐和1/2茶匙五香粉腌制3小时以上（腌制一夜更入味）；4.腌制好的鲅鱼沥干水份，下锅炸至肉发紧后捞出控油；5.另起锅，锅中放水，水开后放入筹办好的调料包，大火煮3分钟；6.再放入1汤勺生抽、1茶匙老抽、1汤勺白糖和1/2茶匙盐，大火烧开；7.放入炸好的鲅鱼块，改中小火缓缓煨制，收干汤汁便可。秋季9-11月：螃蟹俗语说：“秋风响，蟹足痒”，秋季是河蟹膏满黄多的气节。中秋气节，蟹体内最先聚积脂肪（生膏）筹办过冬。这时拿获肉肥膏满，是河蟹和飞蟹齐上台的季候。螃蟹含有丰盛的卵白质及微量元素，蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有辅佐，尚有抗结核效用，吃蟹对结核病的痊愈大有补益。清蒸螃蟹1.螃蟹掏出洗濯洁净，锅中放水，参与几片姜；2.螃蟹放入锅中，大火蒸5分钟，倒入一听啤酒，再蒸10到15分钟出锅；3.碗中倒入醋，白糖，姜末及鸡粉搅匀；4.蒸蟹可最大限度保管鲜美之味。吃蟹时最好与姜汁、黄酒、醋配伍，可温中散寒、推进消化。冬日12月~次年2月：海蛎子海蛎子是大连的特产，也与大连人有着紧密的瓜葛（大连人发言的味道）。有大概揣测，大连人一年能吃下上万万斤海蛎子肉。入冬到光明节前，是大连海蛎子最丰美的季候。海蛎子被誉为“海中牛奶”，含80%-95%的碳酸钙、磷酸钙及镁、铝、硅和氧化铁等成分,有平肝潜阳、滋阴安神、化痰固精止带等工效。肉中含有自然牛磺酸，具备降血脂、压制血小板召集、提升人体免疫力、推进标奇立异等多种性能。白煮海蛎子洗净，放入煮锅，煮启齿就也许；2.喜爱有点味道的话，也许加点姜末做个醋碟。冬日12月~次年2月：黄蚬子黄蚬子肥硕鲜美，炝拌、水煮、清炒、熬汤都可。蚬子肉中含有卵白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的养分物资；还含有微量的钴对保持人体造血性能和复原肝能有较好成绩，养分代价颇高。菠菜拌黄蚬子1.新鲜菠菜洗净去根基，烧一锅滚水，水开时下入菠菜烫一下，变色即捞出，放入盆中参与冷水；2.黄蚬子吐净泥沙，烧一锅滚水，水开之后倒入黄蚬子；3.全体煮好后，扒出新鲜的蚬子肉；4.菠菜挤干水份，切小段，放入蚬子肉、蒜泥、辣椒油、糖、盐、蚝油，按本身的口味拌匀便可。总的来讲，大连海鲜的吃法也许归纳为——
贝类白灼鱼类烧烤倡议一共带壳的新鲜海鲜最好白灼来食（海螺，海虾，蚬子，扇贝，黄海胆，螃蟹，虾爬子，海红，海萨子，毛蚶，）倘若钱袋充裕的话也许取舍鲍鱼，紫海胆。
鱼类也许取舍大连黄鱼，黑鱼，黄花鱼，偏口鱼，多宝鱼，皮匠鱼，鲅鱼，店东鱼等等也许取舍烤着吃可能炖着来吃。
再先容几种大连特征海鲜美食吧~~
大连虾酱
大连的虾酱主借使说不同饭铺本身调制的虾酱，配以大葱和大连特有的咸鱼饼子等面食，味道鲜美。尚有即是罐装制品虾酱。时时惟独两种吃法：一是加之一枚鸡蛋，一些葱花、色拉油，上锅蒸熟就着大葱，面饼吃；尚有即是虾酱豆腐，加虾酱，一些水，在微小焖一下便可。
红烤全虾
主料是不除皮、只除肠的全对虾，加姜、葱、植物油煸炒后，加绍兴酒、白糖、精盐，再放到锅里用慢火烤，收净汤。出锅后的大虾，头尾连在一同成花瓣形，盛在大圆盘中，好像一朵开放着的牡丹花，火红晶莹，光泽喜人，虾肉丰美、鲜嫩甘甜，醇而不腻。
海参捞饭
海参捞饭！看着就迷人，即使有点贵，但罕见来一次大连，就“拼了命也要吃”吧……海参是一种棘皮动物，是高卵白、低脂肪、低胆固醇的珍贵海味之一。它在海味中是最有滋养代价的，常食海参有祛病延年之殊效。
咸鱼饼子
咸鱼饼子素来是本地屯子的吃食，后来屯子围困都邑，目前险些大连一共餐馆饭铺都吃得上。鱼是秋季的海鱼，有棒鱼、也有黄花鱼，也就巴掌巨细，用姜、葱、盐腌好，滚油煎得金黄,外焦里嫩。至于饼子则是陈年的苞谷面掺了豆面白面发的。有两种：一是把锅烧上水，饼子贴在锅四面，所谓强健是蒸出来的；别的即是用油煎炸。
清蒸灯笼鲍
清蒸灯笼鲍鱼，用带壳的活鲍鱼，切成灯笼形态，放入原壳，用葱、姜、盐、味精等做调料，上屉蒸7分钟即成。这道海鲜既坚持原有形态和光泽，用筷子提起来像灯笼，放在彩盘上，又像一枝大菊花，吃时再浇上汁液，希奇鲜美爽口，沽酒而餐，别有韵味。如此吃，既可尝到味美的鲍鱼肉，又赞赏鲍鱼的原样，还可带回斑斓的鲍鱼壳留做记念，真是同样三得，何乐而不为呢？
炒海肠
海肠子是软体动物，它肉体呈半晶莹状，颇像一截肠头，为此得名。大连惟独夏家河子海滩盛产。它养分代价高，味道最为鲜美，素有7个海肠子超出1个鸡蛋的养分之赞扬。海肠子吃法也不少，把它洗净切成丝，用其气节菜蔬伴炒都可。
油爆海螺
主料是海螺（带壳）。将海螺外壳砸破，掏出肉，择去尾肠及头部黑膜，用醋和粗盐揉搓，再用净水洗濯净，片成薄片；大葱切成1厘米长段；蒜切片，清汤、料酒、味精、湿淀粉放一个碗内对成“爆汁”。炒锅内放入猪油，用旺火烧至8老练时，将海螺肉倒入油内焯一下捞出。炒锅内留余油，用旺火烧至10成热时，放入葱、蒜稍炸，再放入海螺肉，木耳及对好的“瀑汁”，疾速颠翻即成。
三鲜焖子
焖子是由地瓜粉熬制的凉粉做成，把大块的凉粉放在平底铁锅里，放小量油，用铲子把它压成小碎块，小火慢煎，把外貌煎焦了，出锅后淋上炒好的虾段、海螺片等海鲜再参与蒜泥、芝麻酱、酱油、醋、等调料，香喷喷的“海鲜焖子”就做好了。
拌海凉粉
海凉粉是大连特产的东西，质料是成长在海底礁石上的一种水草叫牛毛菜，将它晒干后上锅熬７—８小时，再过滤、晾凉后切成条形便成海凉粉。拌海凉粉比北京人惯常吃的绿豆凉粉更爽嫩，如琼脂时时，是夏日的一路清晰的开胃凉菜。
来历：乐活大连、火车网
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小编曾经流口水啦，以为实用的戳下大拇指，选一款应季海鲜大饱口福去吧！！！
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