海鲜大餐莫任性,小心副溶血性弧菌来

大小新闻客户端8月23日讯(YMG全媒体记者徐峰通讯员谭晓丹)时值开海季,大量海鲜佳肴即将登上港城人民的餐桌,吃海鲜要注意什么?如何才能吃得安全?烟台市卫生监督所发出提醒,享用美味海鲜时要确保食品安全,警惕“副溶血性弧菌”危害健康。

什么是副溶血性弧菌?市卫生监督所监督员介绍,副溶血性弧菌是一种嗜盐性细菌,主要分布在海水和水产品中。副溶血性弧菌食物中毒,是进食含有该菌的食物所致,主要是海产品以及含盐分较高的腌制食品,如咸菜、腌肉等。副溶血性弧菌存活能力强,在抹布和砧板上能生存1个月以上,海水中可存活40余天。

那么,感染了副溶血性弧菌会有什么症状呢?监督员介绍,副溶血性弧菌感染高峰期是夏、秋季节,临床上以急性起病、腹痛、呕吐、腹泻及水样便为主要症状,多数恢复较快可2-3天恢复正常,少数严重病人呕吐、腹泻严重,失水过多可引起虚脱、休克等。

对此,市卫生监督所提醒,盛装生熟食品的容器、加工的砧板、刀具等应分开,处理水产品后的容器、砧板和刀具及时清洗,勤洗手,避免生熟食物操作过程中交叉污染;副溶血性弧菌不耐热、不耐酸。加工水产品要烧熟煮透,尽量不生食或半生食水产品;日常烹饪应本着吃多少做多少的原则,如有剩饭剩菜尽早放置在冰箱以控制食品中细菌生长,隔餐的剩菜充分加热后再食用。调制生吃海蜇等凉拌菜时可以加入适量食醋浸泡5-10分钟。当市民食用海鲜后,出现腹泻、腹痛、呕吐等症状,要立即停止食用可疑食物并及时到正规医疗机构就诊。

责任编辑:高涵

审校:李蕾




转载请注明:http://www.aierlanlan.com/cyrz/7557.html