有朋友问我，听说东北干菜很多，都有哪些？这下真是问对人了，下面我介绍一下东北老家的部分干菜名称和一些吃法。
山葱，韩国人也喜欢吃，腌制后包烤肉山野菜有黄瓜香、薇菜、蕨菜、猫爪菜、大叶芹、小叶芹、水芹菜、荇菜、大耳朵毛、荠菜、山尖子、茗荑菜（山葱）、水荠菜、驴蹄菜、冰凌花、蒲公英（婆婆丁）、延胡索、苦老芽、蜇麻子、山茄子、山蘼字（玉竹）、曲苣荬菜、苋菜、小根蒜、马齿菜、山木楂、碱蓬子、猪毛菜、扫帚菜、灰菜、柳蒿芽、刺五加芽、柳树芽、白槐花、野豌豆、苜蓿、耧斗菜（猫爪花，好看）人参、山参、沙参等上百种。还有菌类灵芝、木耳、蘑菇、猴头。
苣荬菜谐音亲妈菜，给孩子清热撤火干菜主要有：黑木耳、榛蘑、元蘑、滑子蘑、松茸、榆黄蘑、猴头、港进粉丝、粉皮、土豆干、豆角丝、黄花菜、角瓜条子、土豆粉条、驿站马肉干、茄子干、萝卜干、土豆粉面等。人参、灵芝多是药用和泡酒，也可炖菜。
土豆干和豆角丝，舌尖有福了！土豆干的吃法比较简单，清洗后（可泡20分钟）下锅，与粉条、小鸡、大鹅、鸭子、猪肉、排骨、牛肉、鱼块、冻豆腐等搭配均可，炖20-30分钟。时间和火候有关，大、小火时间也不是一样的，不要太久，肉和土豆干熟了即可，免的炖碎了融化于汤中。调料，主要是为了除去肉腥土味和增味，油、盐、葱和花椒等必备，就能烹饪出独特的东北菜美味佳肴。如果调料种类多，合理搭配，能做出更多特色风味美食。推荐采购链接如下：
榛蘑的吃法主要是炒和炖，也可调制馅料等。炒榛蘑要洗净后先煮熟捞出备用。素炒、肉炒都行，也可以煲鱼汤、素汤、肉汤，真是美中一绝。炖小鸡、炖鸡腿时，可加港进粉条，有名的小鸡扣蘑菇是一道待客迎亲的硬菜。推荐采购链接如下：
东北油豆角是最嫩最香的豆角，用它晒制的豆角丝，好吃极了，素炒炖肉，包饺子、包子，好吃不用商量。一般立秋后开晒，过年时吃，也上档次。豆角丝回锅肉美在特别的味道，就如同梅干菜扣肉一样，一想都馋。推荐采购链接如下：
黑木耳一般长在枯木上，以椴木、柞木为主，其中柞木黑木耳最有名，舌尖上的美食，东北黑木耳占有一席之地，如同五常大米一样有名。凉拌、炒炖、包馅，是比较常见的吃法，能搭配各种食材，做出许多特色美食。推荐采购链接如下：
猴头、燕窝、鲨鱼翅，是美食中的山珍海味珍品。野生猴头更是天然的美味。水发后多泡泡，品尝无苦味后开始烹饪，切丁、切片、切丝、切块，根据需要，烹饪出特色山珍，堪称一绝，也可保留原有样貌烧炖，色香味形皆优。推荐采购链接如下：
东北人实在，热情好客，那里的山珍海味因为地理位置的缘故，营养丰富，味道鲜美。东北菜独树一帜，别具风味。