对于海边人家来说，各种各样的海鲜都能如数家珍般叫出名字来，而对于我这个门外汉来说，光各种各样的贝类产品都让我一个头两个大。比如香螺，生蚝，扇贝，白贝，贻贝，鸟贝，这些具有明显特征的贝类还是区分的清楚，但是要将它们细分起来，却没有那么容易了，比如蛤蜊有文蛤，花蛤，刺蛤，西施舌等诸多品种，长相都差不多，但是要通过它们外壳的颜色和花纹来辨别出它们的名字还是有一点难度的。不管怎样，春天是吃这些贝类的好时期，个个鲜活肥美诱人，家人最喜欢的是贻贝、生蚝和扇贝。这些贝类海产品最典型的特征是拥有高蛋白，低脂肪，高钙质的特点，富含蛋白质，维生素和人体必需的氨基酸和微量元素。
今天为大家分享的是海虹的做法。海虹有的地方又叫做贻贝或青口贝。将海虹煮熟后晒成的干品，在南方有些地区又叫做淡菜。和花甲相比，海虹的价格还不到花甲的一半，不管超市还是集市，价格都在两块钱左右。现在正是吃海虹的最佳时期，等天气转热了，海虹的口感就没有那么好了。海虹的壳薄，肉厚实饱满，没有一粒沙子，吃起来非常方便。将海虹煮熟后去壳取肉，和韭菜一起炒，味道鲜香可口，同时还可以起到补肾壮阳的作用。经常腰酸，腰痛，易疲劳的人吃这菜也特别好。下面就和大家分享一下具体的做法，喜欢的朋友收藏起来试试看吧。
准备食材：海虹克，韭菜一把，盐适量，生姜两片，红辣椒一根，花生油适量
制作步骤：
1、新鲜的海红将表面的泥土清洗干净，海虹是附着在海草上生长的，需要将海虹一个个揪下来，往海虹大头的那一方扯下来即可。
2、将洗干净的海虹放入电磁炉中，盖上锅盖，开大火煮至开口。划重点：一定不要放水煮，干锅煮即可。煮好后海虹会渗出一些汤汁，所以不用担心会烧干锅。这样做鲜味不会流失，原汁原味，特鲜
3、将煮好的贻贝去壳取肉备用。
4、锅中放入适量的花生油，放入姜末和红辣椒段，小火炒出香味儿。
5、接着将韭菜段放入锅中，大火翻炒至变软。
6、最后将贻贝肉放入锅中，翻炒均匀，根据个人的口味调入适量的盐，放入一点点胡椒粉，再次翻炒均匀后即可出锅。
7、做这道菜只需放点盐调味即可，鲜香好味道，吃一次就上瘾。男性朋友经常吃点这道菜具有补肾壮阳的作用，容易疲劳，腰酸，腰痛的人吃它也很好。
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