北方有北方的好,南方有南方的好,特别是南方靠海的人,是很幸福的,因为这里有大量的海产品,海鲜众多,应有尽有,想吃了随便买点,都很便宜,挑选的空间大,又很划算。最近我见到了有卖薄壳的,它的价格十分便宜,所以我也不想直接买了20斤回家,听起来是不是觉得我那么能吃呢,其实了解薄壳的人知道它个头非常非常小,而且里面的肉也是非常少的,因此买了20斤根本不算什么。
但又有人说了,这种没有多少肉的海鲜有什么好吃的?其实真是喜欢吃海鲜的人,都不会放过薄壳,它的缺点只是个头小,但是吃进嘴巴就会发现,非常好吃,而且比我们常吃的花蛤还要美味呢,刚好这个时候就是吃薄壳的最佳时节,大家要遇到它很便宜的话,一定要多买点回家做的吃,别小看它的个头,其实营养极高,而且做的时候,不放盐放点它就好了,简简单单一炒,3分钟就搞定,鲜美无比,一斤才要两块钱,不买多点还真是可惜了,不知道你吃过没有?
薄壳是一种海生物,它属于贝类海产品,它还有一个名字,也有人习惯叫它海瓜子,其实它是一种浅色的小蛤蜊,却比我们通常吃的蛤蜊更加好吃美味,只是个头非常小,薄壳含有大量蛋白质,还含有铁钙等成分,所以说可以多吃薄壳的话,对身体是大有好处的。我平常喜欢吃薄壳,因为它有着容易熟的特点,不管蒸、煮,还是炒,烹饪的时间都非常短,做起来快捷方便,一般我都喜欢炒着吃它,那就更加简单了,在炒的时候,根本不用撒盐,用上一些它,做出来的口感更鲜美,这东西就是金不换。
金不换是一种植物,听到它的名字,就知道它有多好了,没有尝试过的朋友,一定要试试看,特别是炒薄壳的时候,放一些金不换,真是太好吃了。见到它直接买了20斤,个头小营养高,放点它炒,鲜嫩十足真美味!
首先我们准备好食材:剥壳、金不换、蒜姜、小米椒、料酒、蒸鱼豉油、食用油。
买薄壳的时候,要让薄壳在海水中养上一会儿,在养的过程中,加入一些香油和小米椒,这么做薄颗就可以尽快的将泥沙吐出来,我们就可以快点进行烹饪了,而且也会更加干净。
等薄壳吐沙干净后在,再放在清水中多清洗几遍。
炒锅中加入食用油,烧热后将切好的蒜末和姜末放入锅中,炒出香味,再下入一些小米椒,翻炒几次后,将控水后的薄壳倒入锅中,大火爆炒,滴入几滴料酒,翻炒之后,再加入一些蒸鱼豉油,焖煮一分钟,薄壳全部张开了,赶紧将金不换倒进去,翻炒到金不换打蔫就可以关火出锅了。
做这道菜的时候,不需要食材,做出来的薄壳鲜嫩好吃,吃起来真过瘾。
这道薄壳炒金不换就做好了,是不是非常简单呢,不需要过多的调味料,只需一些金不换就搞定了,那么大家要遇到薄壳了一定要做做看。