从虾头和虾壳等虾加工过程中丢弃的东西，农林大学（顺化大学）的科学家们应用微生物方法有效处理虾副产品——中型和大型。环境友好，同时创造有价值的富含胡萝卜素蛋白的益生菌等产品应用于畜牧业。
尽管每年带来数十亿美元的出口价值，虾加工业也给越南这个世界上最大的虾出口国之一带来了很大的环境压力。出口的虾大多以去壳去脉的形式加工，头壳被丢弃的比例相当大，约占对虾重量的50%。仅年，越南虾头废料量就达到约50万吨，其中约30%未经处理（据越南海鲜出口商和生产商协会统计）。令人担忧的是，随着目前对虾加工的增长趋势，对虾加工积累的副产品数量正在增加。
废弃虾头壳的处理是虾加工业的一大难题
但除了对污染的