日本关东野生海参：生长在四岛萨哈林南部海域，常年低温零下40度左右，生长周期长一般在8—10年，零污染，含有丰富的DHA俗称脑黄金，SOD抗衰之王和大量的胶原蛋白，健康养生才是最重要的。
南方养殖海参：生长周期短一般在3年左右可以捕捞，喂养饲料，营养价值不高，口感黏，相似面包，下期分享行业中的不可告人的秘密。看了你会害怕。北海道由于每年降雪覆盖率达到5个月以上。
是什么导致日本关东海参北海道海产品世界排名第一的位置？
在每年积雪融化的时候。山上、农田里面的微生物顺着雪水流入海中。由于天气寒冷和海水环境好、成长周期长，导致了北海道海产品世界排名第一的位置。日本人在每年海参季节人工下海捕捞海参经过天然日本人在每年海参季节人工下海捕捞海参经过天然淡干程序。不含任何添加成份。
北海道海参主要外部特征为刺多而长。肉厚口感好。更适合人体新陈代谢，更有抗衰老功效提高免疫力。长期吃海参可以提高性能力。对女性有延缓更年期功效。对孩子可以有效的保护视力。
海参不像其他食材清洗后就可以烹饪，干海参需要发制才能食用，最好它必须要经过正确的方法处理后，才能用于菜肴的烹制。否则发出的海参味道不鲜美，营养也有损失。
方法一：
（1）冷水浸泡1至2天（冷藏）
（2）清理沙嘴，牙，韧带切断
（3）煮40分钟后
（4）继续浸泡2-3天
（5）食用，吃不完的冷冻保存（具体浸泡时间看海参的质量和大小而定），最终以手捏无硬心为浸泡好的标准。将浸泡完毕的海参捞出，顺切口将海参切开，去除沙嘴内脏和肠杂，切断韧带，用凉水冲洗干净。将冲洗干净的海参放入无油的锅内加水（最好用矿泉水）煮沸，后用文火煮30分钟左右，离火后自然冷却至室温后置于冰箱冷藏室内（2~10度），每天换水3次，再泡发24个小时至48小时即可。用该方法法制的海参复水完全，个头大口感好，但比较麻烦，营养流失比较多。
注：淡干海参由于海参很干，肉质很纯，不易泡发，如果想发得更大一些的话可以再重复第二第三步。
方法二
（1）清水浸泡3天至4天，每天换水1次至2次即可
（2）开肚去牙横向断筋，取出内脏肠杂等，然后继续浸泡，到海参没有硬心，比较富有弹性，洗净即可烹制食用。用方法二发的海参泡发时间会短一些，由于没有经过高温蒸煮，海参的营养损失相对小一些，但发制的海参个头较小。
特别注意事项
1.具体浸泡时间看海参的质量和大小而定，最终以手捏无硬心为浸泡好的标准。
2.清理时一定要切断韧带，有利于海参泡发
3.每次浸泡的水一定是纯净水，无油无杂质，防止海参遇油融化，浸泡时冷藏
4.浸泡标准以筷子夹中间，两边自然下垂为标准
特级纯淡干关东参关东参，生长于深海，由于维度靠近北极圈，阳光稀少，受西伯利亚寒流影响，常年温度极低造成海参生长速度缓慢，加上极圈洋流活跃，水质清澈，造就了独一无二的生长环境。