近日，广东一名男子因生吃贝类
出现发热、全身肌肉酸痛等不适后死亡
医院诊断该男子死于
“创伤弧菌败血症合并多器官功能衰竭综合征”
一时之间“贝类能不能生吃”
成为网友争论的焦点
图文无关，网络配图
男子感染创伤弧菌致死据悉，该名男子生前曾与朋友一起生吃海鲜，不久就出现发热、全身肌肉酸痛的症状，第三天入院治疗后经抢救无效死亡。
医院出具的死亡诊断书结论为：创伤弧菌败血症合并多器官功能衰竭综合征、横纹肌溶解综合征、慢性乙型病毒肝炎活动期、乙肝后肝硬化。
对此，很多网友表示对海鲜刺身的恐惧
▲微博评论截图
但是广东位于南方沿海
海产品资源十分丰富
在广州，刺身料理店随处可见
海鲜刺身深受街坊的喜爱
三文鱼、北极贝、海胆、甜虾....
看到这个新闻，小编也是心惊惊呢！
创伤弧菌到底是一种怎样的细菌？
它都有什么具体感染病征？
什么人最容易感染？
G4记者张嘉莉今天走访了
医院重症医学科
▲医院重症医学科主任医学博士寇秋野
▼▼▼
关于创伤弧菌创伤弧菌是一种在海岸环境中自由生活的细菌
寇秋野：“这种细菌感染在ICU界或重症界我们叫它脓毒症，根据国外的流行病源调查，这个感染病的死亡率接近3成。”
感染后的病情轻重不等
从轻症、自限性损害到进展迅速的蜂窝织炎和肌炎
感染的典型感染途径主要有两种
一种是食用生的或未煮熟的贝类
另一种是伤口暴露于港湾水体或职业性创伤
临床表现
感染创伤弧菌，最常出现的两种临床表现为伤口感染以及原发性败血病，具体症状包括呕吐、发烧、腹泻、低血压、肿胀和疼痛、大疱状皮损等，一般来说这样的感染多半很轻微，但在高风险的族群上，此类弧菌感染可以很快速的传播，并导致严重的肌炎和肌膜炎引发严重的坏疽。
高危人群
?酒精性肝硬化。?原有肝病（包括原因不明的肝硬化），以及慢性肝炎。?酗酒，但没有肝病纪录。?遗传性血色(铁)沉着病。?有慢性疾病，包括糖尿病、风湿性关节炎、地中海型贫血、慢性肾衰竭、淋巴瘤。
（这些高危人群在摄入生的或未煮熟的贝类后，可在12小时至3天内发病。）
好可怕！
怎样才能预防感染呢？？
听听专家怎么说
???
预防感染小贴士
?贝类要煮熟方可进食。
对于带壳的贝类：●水沸至贝壳张开后5分钟；●蒸，至贝壳张开后9分钟；●不吃烹调中壳未开的贝类。
对于不带壳的贝类：◆煮，水沸后3分钟；◆炒，℃至少10分钟。
?处理贝类时，要避免被生的海产品或海水污染。
?贝类食品烹调后及时食用，剩余部分密封冷藏。
?肝病患者或免疫缺陷者以及酗酒者，勿生食贝类。
?身体有伤口或者免疫力低下，避免下海游泳。
喜爱吃贝类的街坊
要忍住馋啦，尽量少食用
如果真要吃也要注意
这里给您支三招烹饪方法
可以放心享受贝类美味
?不吃内脏
重金属等污染物容易积聚在贝类生物的内脏中，而肌肉中的重金属含量最低。因此，最好只吃贝类的肌肉部分。
“看颜色”是较简单的判断方法，打开壳后，略微发黑的肉块多是内脏。有些贝类内部有一根黑色的沙线，不能吃。
?挑外壳平滑的
相对于外表疙疙瘩瘩的生蚝、扇贝等，蛏子、贻贝等外表干净、平滑，附着脏东西少，相对污染也少。
?盐水浸泡，充分加热
烹饪前，先要把贝类放入食盐水中“养”一段时间，这样能帮助贝类排出各种毒素和沙子，然后，用小刷子仔细清洁贝壳的表面。
烹饪手法首选蒸、煮等，能彻底加热、杀死细菌。烧烤的方法易造成受热不均，外熟里生，建议少用。
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部分图文来源于网络
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