中国小康网独家专稿
同安区配备了名食品药品专职协管员，每年投入万元用于食安宣传、食品抽检、举报奖励等经费保障。食品安全工作相关资金投入总体逐年递增。
文｜《小康》·中国小康网记者刘建华厦门报道
“如今，只要看到生产地是厦门的食品，就可以放心食用。”振坤记食品负责人纪振铭回忆，早些年，中国内地食品行业到香港等地去参展，总被人以异样的眼光来看待，现在情况则完全不一样了。“这是食品企业和监管部门共同努力的结果。”纪振铭说。
近些年，各地政府对食品安全的监管力度前所未有，监管手段日益科学，惩处力度不断加码，取得的效果也有目共睹。年3月，“中国放心食品百佳县市”榜单发布，福建省厦门市同安区荣登榜首。
“同安区可谓双喜临门，区里刚刚摘得‘中国放心食品百佳县市’榜首的荣誉称号，随后区局又被国务院食安办公示为全国食品安全工作先进集体。”厦门市同安区市场监督管理局党组副书记、稽查专员许子翼接受《小康》杂志、中国小康网记者采访时高兴地说。
打造“放心肉”从猪娃娃抓起
“银祥集团是一家以猪肉为主原料进行加工的食品企业，要保证食品安全，我们就得从猪娃娃抓起。”肉食品安全生产技术国家重点实验室常务副主任、福建省畜产品加工工程技术研究中心总经理、厦门市肉类食品工程技术研究中心总经理、国务院政府特殊津贴专家、银祥集团高级工程师张志刚介绍，银祥集团从年开始实施“银祥食品放心工程建设”，“银祥”牌无公害猪肉在厦门的全面推出，极大地冲击了传统猪肉市场，引起了广大商家振荡。年6月3日，原国务院副总理李岚清同志为新华社内参的《国内动态清样》所载《一场“放心肉”之争引发厦门猪肉市场振荡》一文批示：“读了报道，看到了解决吃‘放心肉’问题的希望。我们就是要支持扶持先进生产力，而不能被落后生产力打倒。请你们对此作深入的研究和指导。”接着，各大媒体竞相报道，“银祥”牌无公害猪肉的知名度和美誉度日益增加，银祥公司也由此成为厦门乃至全国治理餐桌污染、建设食品放心工程的一面旗帜。
记者在张志刚的带领下绕着银祥厂区走了一圈，发现生猪屠宰、加工、成品分布在不同区域，生产车间基本实现了全自动化。据了解，厦门银祥集团有限公司是一家集饲料加工、畜禽水产养殖、屠宰加工、肉制品加工、豆制品加工、油脂加工、冷链配送、食品检测、科研开发、直营连锁等为一体的紧密围绕“无公害”而展开的产业链型集团企业。
在张志刚看来，保证源头安全是整个产业链上食品安全的基本点。因此，在生猪养殖基地建设方面，银祥采用“公司+基地”模式，创立了“无公害”农产品生产控制的五大统一体系的银祥模式，即“统一原料供应、统一良种繁育、统一技术标准、统一饲养管理、统一卫生防疫”体系。公司组建了技术服务团队，对养殖基地实施技术跟踪辅导和信息服务提供，还成立了由营养、养殖、疾病防治专家组成的顾问团，密切