鲍鱼烘干设备_鲍鱼烘干工艺_鲍鱼烘干厂家
自古以来就是海产“八珍”之一。鲍鱼名为鱼，实则不是鱼。它是属于腹足纲、鲍科的单壳海生贝类。鲍鱼补而不燥，养肝明目。欧洲人早在年前，已把鲍鱼当作一种活鲜食用，誉作“餐桌上的软黄金”；中国在清朝时期，宫廷中就有所谓“全鲍宴”。据资料介绍，当时沿海各地大官朝圣时，大都进贡干鲍鱼为礼物，一品官吏进贡一头鲍，七品官吏进贡七头鲍，以此类推，鲍鱼与官吏品位的高低挂钩，可见其这味享有“海味之冠”的价值。中医称鲍鱼功效可平肝潜阳，解热明目，止渴通淋；主治肝热上逆，头晕目眩，骨蒸劳热，青肓内障，高血压眼底出血等症。
鲍鱼烘干工艺分析介绍-鲍鱼烘干
鲍鱼烘干前清洗
1、将采捕的鲜活鲍鱼，用洁净的海水洗去表面的泥沙和其它污物。手持圆头刀从壳的前端肉厚处，壳的内壁插入，切断肉柱取肉出壳，摘除连接的内脏，将肉身洗净。注意一定要把鲍鱼清洗干净。
2、将取出洗净的鲍鱼肉加６％的精盐拌匀，腌在盆或缸中，８ｈ后取出，在海水中轻轻搓洗，去掉鲍肉边缘残留的黑色素和黏液，洗净沥水。
鲍鱼烘干方法有哪几种
（1）干燥之法1.日晒。将煮熟的鲍鱼肉放在清洁的席子上摆晒，以搭架平晒为好，鲍鱼个体大的，因干燥较慢，容易变质，故在出晒时，可将个体大的鲍肉在背部斜切２～４刀，但切而不断，保持片大，肉体完整，这样可加速干燥，防止变质，每天翻晒３～４次，直至晒干，方可入库，当贮藏半月后，再出风一次，即为成品。有的地区，在出晒时用线将煮熟的鲍肉穿成串，挂在十字形的木杆上晒４ｄ左右，即可完全干燥，但在穿串时，鲍肉之间需保持一定空隙。
（2）干燥之法2.除了使用传统的日晒外，还可以使用基于冷风干燥热泵技术的鲍鱼烘干机。必须使用闭环技术、冷凝除湿和具有热回收技术的热泵干燥系统。这种烘干机干燥温和、模拟冬天的干冷气候，烘制出来的鲍鱼干颜色品相佳。
热泵鲍鱼烘干的技术要摘
热泵型的鲍鱼烘干机的技术要点。采用30-40度相对低温烘干，烘干后的鲍鱼品质高，不破裂，色泽好，营养元素好，复水性好，水发大，噪声小，运行平稳运行费用。注意控温，温度太高，烘出来的鲍鱼干颜色偏黄。冷风干燥系统还可以用在海参、鱿鱼、墨鱼干、黄花鱼、鳗鱼、青鱼、干贝、花胶、鱼翅、海马、罗非鱼、巴浪鱼等各种水产的加工。