海
南
糟
粕
醋
夏日即将来临-
吃点爽口的火锅可好？
糟粕醋，又称“女人醋”，“三八醋”，是海南省文昌市铺前镇的一种传统小吃，采用民间酿酒过程中产生的酒糟发酵产生的酸醋作为汤料，外加蔬菜、海菜、动物内脏、虾、蟹籽、蚵类等海产品做成的一种小吃。辅料配以辣椒、糖、蒜末小青柠等。味道微辣酸甜可口，可作为餐前开胃小吃、或者正餐时食用。
地处海南最北的铺前镇，拥有富饶的土地和丰富的渔业资源。这片土地上每年出产的粮食，不仅能够供自家食用，还有富余的稻米可用作酿米酒。酿酒留下的“糟粕”，再经酿造，就成了酸中带甜的糟粕醋。最后加入油炸后的大蒜、本地出产的辣酱和油熬煮，一锅新鲜的糟粕醋就制成了。
糟粕醋还有很好的养生美容功效。若经常食用，糟粕醋可以帮助人们消除疲劳，帮助消化，预防衰老，有着扩张血管，降脂、美容护肤等效果，所以也被在地人称为“女人醋”。
对在地人来说，糟粕醋还蕴含着另一种寓意——汤料就如同生活般五味杂陈，汤汁里的辣椒油意味着日子越来越红火，品种繁多的配料则意味着生活丰富多彩。
豪
七
糟
粕
醋
豪七糟粕醋火锅开在凯时广场的三层，之前这边不温不火，没想到现在还挺有人气，店面装修很简约，主题是宇航员风格，水泥墙，原木色桌子，餐具是黑白色，落日灯，很干净很温馨的一家餐厅，主打海南火锅，还真是第一次吃呢。
糟粕醋汤底的颜色很像泰式冬阴功汤，味道也有些相似，酸酸甜甜微辣，但是没有冬阴功汤的香辛料味道浓郁。听服务生说大部分的食材都是从海南空运过来的，而且很新鲜。煮开后先撑了一碗酸汤，真的很开胃。
桌上摆放着计时沙漏和温馨提示的牌子，上面有各种食材的涮煮时间，按照上面操作，吃起来就是最佳口感。
点了几样他家的招牌，整体味道都很不错，蘸料都是服务生帮忙调配好的。
现杀鳗鱼，肉质鲜嫩可口，刺也少，特别适合老人和小孩。
没想到这个时候的生蚝依然很肥美，在涮过以后蘸上调料汁，吃在口中爽滑弹牙，回味甘甜。
大名鼎鼎的文昌鸡，煮3分钟就可以吃了，肉质紧实嫩滑略带甜味。
罗氏虾个头很大，每一个都是活的，煮熟后有的里面还带籽。
嫩牛肉，跟火锅一直很搭，捞出后放在调配好的料汁中，吃起来很爽口。
海鲜和肉类吃过后，还可以涮一些青菜，主食是海南粉或者火锅面。
如果您也喜欢海南味道，不妨抽空过来尝尝哦。