海带是一种营养价值很高的蔬菜，有“长寿菜”、“海上之蔬”的美誉。
海带是海藻类植物之一，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量与菠菜、油菜相比，均高出几倍。海带具有一定的药用价值，因为海带中含有大量的碘，碘是甲状腺合成的主要物质，如果人体缺少碘，就会患“粗脖子病”。
提到海带，人们首先想到的是鲜，海带里的氨基酸，就是鲜味的来源，所以海带是一种味道可口既可凉拌，又可做汤的增鲜利器。但食用前，应当先洗净，再浸泡，然后将浸泡的水和海带一起下锅做汤食用。
除食用外，海带还可以制海带酱油、海带酱、味粉，海带还可以加工成脆片，海带脆片也成为一种新的受大家欢迎的海洋类休闲食品。丰富海带产品的产品链，加大了中国海带产业的深精细加工的发展。
在购买时，我们可以观察看海带上是否有小孔洞，或是大面积的破损，如果有，就说明海带在长时间的储存过程中，有被虫蛀或者是发霉变质的情况。海带的表面有一层白色的粉末，这是好海带的重要标志，如果没有或者是很少，就说明是陈年旧货，最好就不要买了。
像海带一类的干鲜，因为“干”不像一般的新鲜蔬菜能够直观的观察菜品品相，所以在购买时，一定要擦亮双眼。所以一个正规安全的购买渠道显得尤为重要，通过支农宝购买，货品交易有保障，货品安全合规，更重要的是，支农宝的溯源系统能够直观的看到产品源头，让我们吃的更放心。