编者按
红色七月，激情演绎动人乐章；美好八月，雨露润泽茁壮成长。为深入挖掘莱州市民营企业家听党话、感党恩、跟党走、艰苦创业、创新创造、回报社会的典型事迹，引导莱州民营企业走稳定高质量发展的路子，近期，莱州市工商联将特别推出“庆祝中华人民共和国成立70周年·莱州民营企业发展巡礼”特别报道栏目，记者将深入到厂区企业、田间山头等，坚持“见人见事”“一文一故事”，采写一批“沾泥土、带露珠、冒热气”的文章，从新闻人视角生动展现莱州民企的坚守、创新和担当，讲述莱州民企好故事，奏响莱州发展最强音，以优异成绩迎接新中国70周年华诞。
从海参养殖业，到海参加工业，再到海珍品菜肴制品中央厨房与快餐外卖加盟创建，推出以佛跳墙为代表的健康海珍品菜肴制品的探索、“中央厨房”理念的落实和推进，15年的创新驱动，珍品堂完成从第一产业链海参养殖、第二产链业海参加工延伸到第三产业链海参品菜品化与快餐外卖加盟的华丽蜕变。
珍品堂的发展历程，是一个在瞬息万变市场竞争中不断探索、转型升级的故事，山东珍品堂生物科技有限公司、大连珍品堂生物科技有限公司、山东珍品堂餐饮管理有限公司董事长孟庆帮对于趋势的洞察和公司发展方向的掌舵，展现了一位莱州民营企业家探索、奋进的心路。
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谈发展：布局海参产业链
分析趋势谋转型
大连厂区
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大连工厂烘干车间
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年，在非典的影响下海参养殖行业迅速兴起，莱州市位于莱州湾畔拥有得天独厚海域资源，借天时、地利、人和，孟庆帮率团队顺势涉入海参养殖领域，收获颇丰。年成立公司，年建厂，首批获得QS生产资质进行海参原料加工，并进驻大润发、利群、家家悦、银座等商超系统，对海参加工行业开始深入的探索。年走出山东，相继创建了大连花园口经济区加工基地、福建霞浦加工基地，完成了中国海参主产区原产地生产，产业供应链布局。顺应国家政策第一二产业向第三产业转型，以消费拉动内需号召，进行了海参菜品化的转型升级，推出以佛跳墙为代表菜肴制品，成立珍品堂餐饮管理有限公司延伸到快餐外卖加盟连锁管理服务于第三产业。
FD真空冷冻干燥设备
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全自动拉伸膜设备
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包装车间
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烘干车间
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在孟庆帮逐渐撤离海参养殖环节的时候，正是海参养殖行业的高峰期，不少人在其中赚得盆满钵满，大连、福建养殖规模疯狂扩张产能过剩，他敏锐的市场观察力，促使他投资大连与福建海参主产区创建工厂。年国家推出海参行业新标准，孟庆帮迅速转型产品，标准升级加大资金投入，新上生产线加以严格的品控管理，让珍品堂海参的标准远超国标要求，海参品质又上了新的台阶。十多年的全国销售市场网络布局，十多年的高端品牌化塑造之路，让他对市场有着更深刻的观察和更敏锐的把控。年8月，海参养殖行业因高温极端天气遭受了毁灭性打击，活参产量急剧萎缩，进而进行由海参原料加工企业向海产品菜品化“中央厨房”加快餐外卖加盟连锁管理的转型。
“大城市房价、生活成本高，大厨、人工成本高，经营者的成本压力大，所以缩小厨房空间、增加营业服务空间、去大厨减人工降成本的趋势尤为明显。同时生活节奏加快，家庭自用和写字楼商务人士对加热即食成品菜及外卖需求日益旺盛。我们配以顶级的厨师研发，产业基地生产，原料成本、人工成本、集约化生产且环保耗能低，规模优势明显。酒店、宴席、快餐或家庭只需要简单的加热，就可以将加工工艺繁琐高品质的佛跳墙端上餐桌。我们的公司，就相当于一个‘中央厨房’，在日益壮大的冷链物流前提下，向全国各地输出菜品化高端海产品。”孟庆帮说道。“旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家”，目前佛跳墙已在京津冀豫、江浙沪一带占领市场，菜品化的高端海产品，将会出现在更多人的饭桌上，这也是珍品堂今后发展的重点方向。
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谈感触：重点产品须聚焦
蓄力扬帆再起航
这么多搞养殖海参的，都需要销售，养海参的出路在哪里？海参加工或许是一个出口。面对瞬息万变的市场形式，什么样的产品，能够更接近消费者的需求？健康海产品菜品化可能是一个方向。出口增速下滑、房地产、铁公机基础建设总会饱和，国家提出消费拉动内需，推动夜经济，下一个消费风口在哪里呢？餐饮业达到四万亿规模且快速增长趋势，快餐外卖是不是符合于当下趋势呢？摸索前行的过程，是艰辛而痛苦的，需要壮士割腕的勇气和决心，需要舍弃一些和发展方向无关的业务，更需要重点精力聚焦拳头产品。不断的给自己提问题，不断的探索新的出路，已经是孟庆帮的一种经营思维。纵观企业发展，他也感触颇多。
实验室
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佛跳墙流水线
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海参鲍鱼自动蒸煮流水线
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自动化清洗设备
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“回头看，我们企业的发展，和国家经济及海参整个行业大的趋势密不可分。年以后，是人们逐渐提升对海参滋补性、营养价值认知度的阶段，我们正好进入市场，凭借优质的品质赢得口碑。年出台国标，我们升级生产线、提升产品品质，对于我们占据整个山东高端海参市场的半壁江山、对于我们在全国高端海参市场的牢牢把控，起到有利的推动。多年来，我们对于京津冀、江浙沪等重要市场消费需求的观察和市场因素的综合考虑，让我们在年推出了佛跳墙菜肴制品。以市场需求为导向，根据市场趋势谋发展，是我们珍品堂一直遵守的原则。”孟庆帮说道。
孟庆帮和他的团队，经历海参行业的多个环节，几经波折磨炼，拥有了丰富的经验、成熟的海参产地基地供应链和全国各地的网络布局，珍品堂也从当初的一家名不见经传的海参养殖户，发展到如今厂区总体占地50余亩、总体员工余人的全国知名海参品牌。在时光的淬炼下，在不断转型升级中，珍品堂日益散发珍珠般夺目的光彩！