海鲜干货是我们日常生活中经常用到的食材，但并不是所有人都懂得如何去挑选的，这就给了一些浑水摸鱼的商家一些可乘之机，小编为了维护世界的正义，决定将七大海鲜干货的鉴别方式跟大家说一说，赶紧收藏哦！（七大海鲜干货是指虾皮、干贝、紫菜、海带、海米、淡菜干和小银鱼干）
生晒虾皮
吃虾皮就要选择生晒虾皮，它不经水煮，不添加盐，干度高，吸收好，含盐量低，营养丰富，是虾皮的一种理想状态。那么如何分辨他与熟煮虾皮异同呢？
1、看，虾的眼睛，生晒虾皮的眼睛是带点草绿色的，而煮熟过的虾皮虾眼睛是黑色的。
2、闻，好的虾皮是不会有臭鸡蛋味道的，一旦有异味就不能买了。
3、摸，虾的干度，生晒虾皮摸上去很干，轻飘飘的，半斤就是很大一包，而淡熟虾皮和咸熟虾皮发潮，水分大，半斤体积只有生晒虾皮的一半，三分之一甚至更少。
4、问，线下商户可以直接问老板我要买生晒的虾皮，老板如果是从冷库或冷冻拿出的，可以尝一尝，线上购买可以直接问营养成分表，直接看钠的含量，如果每g产品钠的含量不超过mg那么就是生晒的虾皮，因为淡熟和咸熟虾皮的盐分非常高，是生晒虾皮的4-10倍。
5、尝，舌头不会骗人，生晒虾皮没有添加，所以尝起来只有虾原本的鲜味，不咸口。
淡干干贝
挑选干贝的方法并没有想象中的那么麻烦，就算是小白五分钟也足够学会了！
1、看色泽：逃挑选色泽鲜黄的干贝，不要买色泽转黑或转白的干贝，如果干贝表面覆有一层白霜那说明它具有比较浓厚的鲜味。
2、看体型：通常情况下，品质比较高的干贝体型比较匀称而且纹理清晰，如果干贝的大小不一那就要谨慎对待了。
3、摸手感：高品质的干贝摸上去干爽而不油腻，而劣质干贝看起来会有一种油腻的感觉，有时是水水的感觉。
头水紫菜
我们都知道紫菜分为头水、二水、三水...直至十二水，要论口感、营养、颜值都以头水紫菜为尊，一起来了解下头水紫菜的特点吧！
看宽度：真正的头水紫菜宽度在2毫米至5毫米之间，这里所说的宽度是指。紫菜在生长期间的疏密程度，疏为宽，密为细。
看长度：头水紫菜的长度在5厘米至9厘米之间，第一水的紫菜在长到13至16厘米时就能将其剪下，剪下的长度是紫菜长度的一半。这个操作要重复到第5水。
看色泽：头水紫菜的颜色看上去黝黑，表面看上去有光泽，烘干后呈现出淡淡的哑光。如果紫菜发紫发暗则表示是往年的库存货或受潮湿环境影响。
闻味道：头水紫菜闻上去有一股海味特有的清香。
淡干海带
海带的正确挑选姿势，赶紧了解一下吧！
1、在买海带的时候将海带卷打开，观察其形状是否完整，叶片是否厚实。
2、海带表面有一层白霜，那叫做甘露醇，经泡发后会在海带表面形成一层透明的粘液，这是一种珍贵的营养物质，有利尿减肥的作用。表面没有白霜或白霜很少的海带有可能是陈货。
3、仔细观察海带上是否有小孔洞或大面积破损，如果有说明海带已经经过长期储存，有被虫蛀或发霉的情况。
4、海带买回家后如果发现清洗下来的水颜色异常请不要食用，以免影响身体健康。
淡干海米
海米的挑选方法也是非常容易的，了解一下！
1、看色泽，高品质的海米虾体表色鲜艳透亮，发黄或呈浅红色，干度不够或者放冷库时间过久的海米表面呈白色。颜色发黑，多为新鲜度不好。有些海米虽然外体微红，但里面的肉发白是添加色素所致。
2、看体型，如果是活虾加工的海米，体型应该是玩去的，如果海米体型笔直或弯曲度不够，基本上可以断定是用死虾加工而成的。此外如果海米大小匀称，并且没有杂质和其他鱼虾的是上品。
3、闻味道，新鲜的海米味道鲜香，闻起来没有异味。取一个虾米放在嘴中嚼之，感到鲜而微甜的为上品。不新鲜的海米色泽陈暗、个体不完整、虾糠多。
淡菜干
如何挑选淡菜干，其实这并不是什么难事，只要你平时稍微留个心眼儿就可以了。
首先你得看外形，新鲜的淡菜干看上去都是扁圆形的，而且中间有一条缝，外皮长有一些小毛发，所以看到的时候不要大惊小怪，那是正常的现象。
其次、从颜色上我们也可以比较容易的分别出来，正常的淡菜干色泽呈现出金黄、黑黄或浅黄色，如果你看到淡菜干有其他颜色，那最好还是别买，有可能是积压许久的陈货。
第三、你就要亲自闻闻味道，一般来说，淡菜干带点海腥味是非常正常的，如果你闻到其他异样的味道那还是放弃选购吧。
淡干小银鱼干
市场上银鱼干有三种：一种是网中暴晒而成的银鱼干，鱼体完整，色泽洁白有光，其肉嫩、味鲜的特色基本不变，吃起来和新鲜银鱼没什么区别。
第二种是在制作过程中，因有阴雨天不易即时加工，加入少许食盐而成，这类银鱼干色略成淡黄，吃起来仍美味可口。
第三种是在制作过程中，加入明矾，鱼体呈白色而不透明，吃起来味道较差，有苦涩感，且压秤。
银鱼干品以鱼身干爽、色泽自然明亮者为佳品，需要注意的是，鱼的颜色太白并不能证明其质优，须提防掺有荧光剂或漂白剂。
以上就是小编今天想要和大家分享的内容，速度收藏，秒变干货达人！