等疫情结束后，欢迎大家前来泉州吃小吃，泉州地方虽不繁华，但美食却众多。泉州美食小吃属于闽南菜系，有很多著名的风味小吃，大家了解下泉州十大名小吃，包含了崇武鱼卷、土笋冻、石花膏、面线糊、海蛎煎、泉州肉粽、洪濑鸡爪等泉州特色美食小吃。
还包含了满煎糕、涂门贡糖等泉州有名的小吃糕点，以及夏季甜品石花膏，其中，崇武鱼卷入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”福建榜名单，是福建十大特色小吃之一，一起来看看泉州特色风味小吃吧。
今天给大家介绍一道美食：海蛎煎。这道美食分布在各大夜市，小吃街中。也是我们沿海城镇家里经常食用的一道美食。相信大家有看过台湾的电视台，或者到台湾旅游过，这道美食大家也不陌生，那么来看看它的具体做法吧。
01海蛎的营养价值
海蛎的营养价值：海蛎不仅肉嫩味鲜，鲜味突出，味道独特。而且营养丰富，有“海中牛奶”之美誉，补钙的好食品。含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收。含有多种维生素，多种丰富微量元素和糖元，对促进胎儿的生长发育，矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处。
牛磺酸，肝糖及其他矿物质等多种营养成分，海蛎还含有维生素B12，海蛎所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸。其含碘量比牛奶和蛋黄高出倍，其含锌量之高，可为其他食物之冠。所以非常适合孕妇，小孩，年轻人，老人食用，是老少皆宜的美食。
02海蛎煎
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海蛎，小葱，鸡蛋、盐、地瓜粉、食用油
海蛎煎所用的食材很简单，海蛎和鸡蛋为主材料，小葱增香即可。
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1：先把海蛎处理干净。清洗海蛎，可以把海蛎放在盆里加入清水，加入一勺盐，用手搅拌一下，把浮在上面的海蛎先捞起，再搅拌一下，在捞在盆里，海蛎越捞越少了，再把水倒掉，剩下一点点，里面可能有海蛎壳之类的，在把海蛎一点点挑出来，捞出来。第二遍的时候就不用放盐了，反复清洗几遍就很干净了。捞起来，沥干。
2：葱清洗干净，然后切成葱花，备用。
3：拿一个盆，放入切好的葱，加入沥干的海蛎，放在盆里，加入地瓜粉+撒上一点白胡椒粉+适量的盐+鸡精，海蛎本身会有一点点咸，所以盐不用放太多。顺时针搅拌，记住，要轻点，不要把海蛎肚子弄破了。弄好了，放在一旁备用。怕腥的朋友们，可以剁掉姜碎放下去。
4：碗里打两个鸡蛋备用。
5：起烧热油，油温5成热时，再倒入海蛎糊，先不要马上翻锅，要等到表面凝固了再翻面，火候控制在中小火即可，煎至两面焦黄，再倒入鸡蛋液，先不要着急翻，鸡蛋要摊平，均匀铺在海蛎煎上，等鸡蛋稍微凝固了在翻，反复翻几次，即可出锅装盘。
一道美味的海蛎煎就好了，是不是很简单呢？海蛎煎营养丰富，美味鲜嫩，只需要简单的三种食材海蛎，小葱，鸡蛋就可以完成了。如果大家也想吃，在家里也可以做，易学零失败。
今天的就分享到这，喜欢美食的朋友记得