现在各地疾控每年都会进行碘普查，通过碘元素检测仪查看沿海内陆各个地方城市的水碘、盐碘、尿碘情况。其实从人体来说，人体的碘元素主要集中尿液中，医院检测人体碘含量都是检测尿碘含量的原因，一般认为其“正常范围”是~μg/L，但是由于碘元素在人体的含量每天变化，因此摄入量要多于这个数值，这个数值只是表明人体碘元素含量的正常检测结果。
既然大量的碘都在尿液里，是不是说明身体不需要那么多，从而要把“多余的”都排放出去吗？并不是：肾本身没有保存碘的机制，所以只要有一时未能被利用的碘，都会被通过尿液排出（随汗液也会排出一些）——但这并不代表身体各组织的碘需求都已经被满足了，它们只是没有来得及用上。因此我们需要摄入大量的碘，一方面慢慢驱逐体内有害的卤族元素，另一方面慢慢填充体内各组织的仓库。
那么需要多少呢？
碘元素分析仪厂家了解到每天摄入超过1μg的碘，就可能会引发中毒，慢慢会导致甲状腺肿大。
地球上最主要的碘源是大海——甚至沿海的雾气都含有碘，既可以供人吸入从而补充，也可以给近海的土壤补碘。越远离大海，土壤中的碘含量越少。另外，随着现代农业对土地的剥削，土壤中的碘含量急剧流失——生于斯长于斯的蔬菜和肉类，其中的碘含量也就急剧下降。虽然我们还可以查到：每克肉类一般含有25～35μg的碘。一个鸡蛋往往有28μg——但这些数据会越来越不可靠，而且也远远不够……
所以最可靠的碘源还在于各种海洋产品：每g海贝，往往含有50~μg的碘，每g海鱼，往往含有30～μg的碘，每g干海带，往往有200~μg的碘，干羊栖菜，有μg，；干裙带菜，μg；干紫菜，μg；鲜裙带菜，μg……除此之外的来源就是加碘食盐。
因此缺碘人群可以每天使用加碘食盐补充碘元素，不缺乏碘元素的人群，一周食用1-2次海产品或者类似海带等含碘丰富的食物就可以了，不需要额外补充，防止导致甲状腺激素过量引发疾病。