青岛海鲜在南方卖得欢!鳌山湾、胶州湾海域几个渔村海蛎子年产量在数千万斤,每年入冬至6月产销旺季,每天就有上百万斤销往福建等南方市场。青岛海蛎子特色养殖渐成北方最大的集散中心。
海蛎子上岸鲜味十足
今天中午,位于青岛市即墨鳌山湾海域的七沟村二村码头上,几十条小型养殖渔船捕捞上岸的海蛎子,将整个码头堆成了小山,30多名当地渔民开始忙碌起来。渔民穿着水衣用高压水枪冲洗,渔家大嫂忙着分拣,最后渔民将收拾干净的海蛎子装包运往各大市场。
据介绍,海蛎子的收获季是从进入冬季后开始,一直延续到6月份。这期间都是蛎子成熟收获的时候,抢先进入市场的蛎子往往在价格上能占优势。养殖户介绍,七沟村一共有3个自然村落,近年来大部分渔民都转型到了海上海蛎子养殖。3个村条渔船,基本上都在忙着养殖海蛎子。
即墨50多岁的渔民老于,每天都驾着小船在鳌山湾北部海域下锚,开始捞起海面上的养殖浮标,随着一根根养殖绳浮出海面,长在绳子上的海蛎子,一串串地被拉到了渔船上,短短一个小时就收获了上千斤。
记者了解到,每天凌晨渔民驶船出海,经过6个多小时的捕捞,一般每条渔船都会捕捞数千斤。而在红岛渔港码头,西大洋村和东大洋村的几十名渔民,每天同样收获大量海蛎子上岸。红岛海域除了养殖蛤蜊外,最近几年还盛产海蛎子。每天有上万斤上岸被运往全国各地市场。
收获海蛎子累并快乐着
每年冬季开始,一直到休渔期都是海蛎子最肥的季节。而在青岛沿海,鳌山湾、胶州湾海域洋流不大,成了海蛎子天然的海洋牧场,仅这几个海蛎子养殖专业村,每年的产量就达到了数千万斤。这些天渔民集中捕捞,每日上岸的海蛎子都在50万斤左右。
“捕获海蛎子,一般都是凌晨出海,要赶到退潮时才能上岸,这样有利运输。”昨天一大早,即墨鳌山卫街道神汤沟的几十条小渔船,纷纷驶向自己的养殖区,开始忙着收获海蛎子。
渔民介绍,由于海湾平时水温和潮流平稳,养殖户都采用养殖绳的传统方式养殖。一根两米多长的绳子,经过一年的生长至少有10多斤海蛎子。一条养殖船每天的捕捞作业,一般由1到3个人完成的。别看这捕获海蛎子简单,每天同样的动作要重复做多次,收获海蛎子是一件非常消耗体力的工作。
“虽然海蛎子的价格不算太高,但产量不错,平时累点,算起来比出海捕捞强多了。渔民介绍,他们村最多的一户渔民一年养殖1万多根蛎子,年收入至少15万元左右。随着养殖业的发展,越来越多的渔民改行搞起了养殖,因为养殖比传统出海捕捞要赚钱。据介绍,除了海蛎子养殖外,在即墨鳌山湾海域,还盛产扇贝。
销售海蛎子日赚元
今年30多岁的于磊超,是即墨区鳌山卫街道七沟村的养殖渔民,除了自家养殖海蛎子外,他的主要工作就是帮助当地渔民销售。因为附近几个渔民盛产海蛎子,每天上岸的海蛎子需要运往各地市场,所以于磊超就成了当地有名的“海蛎子经纪人”。
“每天都这样忙碌,渔民上岸的海蛎子,需要整理干净后打包,当天必须运往外地各大市场。”于磊超介绍,随着海蛎子养殖面积的扩大,产量每年都在不断增多,许多外地海鲜商贩看好了青岛海域养殖的海蛎子,所以最近几年,青岛的海蛎子名声在外。
“南方海蛎子养殖面积不多,所以青岛的海蛎子很受南方市场的欢迎。”于磊超说,包括即墨鳌山湾的海蛎子在内,青岛的海蛎子都销往福建一带最多,也有不少销往烟台、天津等地。
仅七沟村这一个地方,每天销往福建的海蛎子就有30万斤左右。而每天经过于磊超之手发往福建等地的海蛎子,就超过了5万多斤。海蛎子养殖面积的扩大,加上南方需求缺口大,从去年冬天开始,青岛的海蛎子批发价格也跟着涨了一倍多。而于磊超忙碌一天下来,差不多能赚到元左右。
青岛海蛎子成南方“鲜霸”
记者在青岛市即墨七沟三村码头看到,每天上岸的大量海蛎子,都被现场打包采用全冷链海鲜运输车运往市场。一名海鲜商贩介绍,去年的一场疫情,青岛的海蛎子无法运抵南方,所以今年节后开始,南方的海蛎子市场需求量变大,价格也很看好。每天从青岛即墨和胶州湾一带运往福建的海蛎子就多达50万斤,而加上运往全国各地的海蛎子,总量加起来也有百万斤。
“南方人吃海蛎子和北方不太一样,他们一般都会生吃多一些,所以运往南方的海蛎子需要选择大个头的。而最近几年青岛的海蛎子品质越来越好,在南方市场成了主要海鲜消费品。”一名南方海鲜商客坦言。
记者调查发现,去年时青岛带壳的海蛎子每斤批发价在1元左右,而今年随着产销量变大,价格上涨了一倍还多,每斤2到3元不等。而青岛市民在市场上零售的价格一般在15元3斤左右。
扇贝壳引来野生苗
记者调查了解到,青岛的海蛎子养殖区主要分布在胶州湾沿海、鳌山湾、丰城等东部海域。而即墨是海蛎子养殖面积比较大的地方,主要以筏式养殖和地播养殖两种方式,也是纯野生的养殖方法。
海蛎子养殖的方式,除了现在用的网箱式放养外,就是传统的筏式养殖了。渔民介绍,青岛海域养殖的海蛎子,都基本上采用筏式养殖。这种养殖方法说起来很有意思。渔民按照每年的天气和海水温度推算,在7月1日前后,正是野生海蛎子的产卵期,这时候渔民就开始将设备下海了。
每年到了夏季,渔民主要为放养海蛎子做好各项准备工作。首先要储备大量的扇贝壳,并在每一个扇贝壳上打出一个孔,拴在一根长约3米左右的粗绳子上。然后驾船将长绳放进深10多米的海水里。等到一个月过后,奇妙的事情就发生了。当渔民提起绳子就会发现,扇贝壳的表层已经粘满了小小的海蛎子苗。而这些海蛎子苗都是纯野生的,因为海蛎子喜欢在扇贝壳上生长,7月1日正是野生海蛎子大量繁殖的高峰季节。所以这时候放养殖绳,大量的海蛎子苗会很快随着海流布满扇贝壳。
到了入冬季节,海蛎子已经初长成熟,这时候渔民就可以收获一些海蛎子了,一直到第二年的6月份,一直有海蛎子苗不断粘在扇贝壳上,这样渔民收获海蛎子的时间也会很长。而到了春节前后,是海蛎子大量成熟,也是最肥的季节。
来源
观海新闻/青岛早报记者康晓欢
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