抗血管生成海产品

吃海鲜的人更长寿。

28吃鱼和贝类对血管生成的影响便是一一种解释。许多海产品的肉中含有健康的多不饱和脂肪酸(PUFA),这些健康的脂肪来自鱼类在海洋中吃的浮游植物。大多数人都知道w-3脂肪酸是健康的，但实际上这种脂肪主要有3种益于健康的形式:二十碳五烯酸(EPA)、二十二碳六烯酸(DHA)和a-亚麻酸(ALA)。海鲜中含有二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸，a-亚麻酸主要存在于植物性食物中。

抗血管生成活性存在于w-3多不饱和脂肪酸中。然而，在促进健康方面，发挥作用的不仅仅是w-3多不饱和脂肪酸，还有w-3和另一-组被称为“-6的脂肪酸之间的实际比例。数字3和6指的是脂肪酸的“不饱和”部分在分子上的位置。对预防癌症而言，研究人员发现饮食中总体摄入的来自海洋的w-3脂肪酸越多，益处就越大。相比之下，植物油中的1-6多不饱和脂肪酸与“-3多不饱和脂肪酸之比更高，而摄入更多的w-6多不饱和脂肪酸会导致不健康的炎症，增加疾病风险。

新加坡华人健康研究和欧洲癌症与营养前喻性调查等大型人口研新加坡的研究调查了名女性的健康状况，发现每天吃3盎司的鱼或贝类可以降低6%患乳腺癌的风险。

欧洲癌症与营养前瞻性调查的研究表明，每天吃3盎司或更多的鱼可以降低31%的结肠癌风险。

研究发现，不同种类的鱼在保护健康方面存在差异(鯖鱼、三文鱼、沙丁鱼、青鱼和剑鱼都是有益的，可以使惠年龄相关性黄宽变性的风险降低32%。吃金枪鱼可以降低42%的风险。虽然金枪鱼、创鱼、青鱼和其他处于食物链较高级的大型鱼类味道鲜美，但食用它们存在一一定的危险，它们往往含有高水平的汞，谨慎，而且一定要适量。

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