自古以来中国人擅于发现大自然中的各种食材，有些成了我们的日常美食，有些则被冠以“山珍海味”之名，是古代湿气皇宫的贡品，即便是放到现代价格也是比较昂贵。“瑶柱”在古时也被作为一种皇室贵族享用的珍贵贡品，或许听到“瑶柱”很多人并不知道这是什么食材，如果提到“干贝”大家就都清楚了；在民间“瑶柱”被称之为“干贝”，是各大超市里常见的一种海产品干货。
瑶柱干贝“干贝”顾名思义，就是用贝类海鲜贝壳上的肌干晒制而成的干制食材，其味道极其鲜美，曾有“海八珍”之一的美称，可以说是海鲜食材中的一种极品了。扇贝常常被用来制成“干贝”，这是市面上常见的一种，但其实可以用来制作成“干贝”的贝类多达三十多个品种，但我们常见的只有为数不多的几种而已，比如扇贝瑶柱、日月贝瑶柱、“西施舌”瑶柱，以及花蛤瑶柱等等。
干贝随着人们生活水平的提高，海鲜干制品更是在全国普及开来，在很多地区都能购买到海鲜干货，当然干贝也是其中一种，不过相对于普通的海鲜干货，干贝的价格要昂贵一些，价格通常根据干贝的品质分为好几个等级，价格最低的也不下几十元一斤，另外干贝比较压成，一斤的量其实也不多。
干贝干贝不过由于干贝的味道鲜美，即便是做清淡的蔬菜汤，放些干贝也能体现不少，再则干贝的营养物质非常丰富，包含各种微量元素和、蛋白质、维生素等，所以生活中爱吃干贝的人不在少数，即便是价格贵了些，很多人还是愿意买上一些的。
干贝干贝不过在购买干贝的时候，最好挑选颜色金黄的，用手掰开观察，里面的肉质也是好看的金黄色或淡棕色，这样的干贝比新鲜；而表面有层“白霜”的干贝一般是风干时间较长的，做成汤品味道尚可，但用来做菜的话，其口感就不如新鲜的好。被誉为“海八珍”的“瑶柱”是什么？价格“昂贵”，吃的人却不少！怎么样，你喜欢吃“瑶柱”吗？
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