秋天来了
不仅要玩!玩!玩!
还要吃!吃!吃!
说到吃
小编想到的是海鲜
这可是咱大赣榆的看家招牌
“黄海明珠·海鲜之都”的美誉
那是恰如其分、众望所归!
这不,连云港的10个国家地理标志产品中
6个是我们大赣榆的海鲜
赣榆梭子蟹、赣榆对虾、
赣榆白虾、赣榆大黄鱼、
赣榆鲳鱼、赣榆虾皮
满眼都是吃货的最爱~
当下
秋风起,蟹脚痒菊花开,闻蟹香。秋季,正是吃蟹的好时节七尖八团
七月里吃尖脐(雄)
八月里吃团脐(雌)
看的小编口水直流三千尺大家别急
小编带您前往位于
赣榆海头镇海后村的
连云港苏鲁海产品综合批发市场
给小伙伴们带来最新鲜的海产品
先来段视频
脂厚膏肥的梭子蟹
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赣榆梭子蟹是国家地理标志产品
品质优良,脂膏肥满
肉质细嫩,味道鲜美
刚上岸的虾婆(皮皮虾)
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活蹦乱跳的东方对虾
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赣榆海州湾,温暖适宜、辽阔纯净,为对虾养殖提供了理想场所。
爽脆可口的海蜇
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味道鲜美的荔枝螺
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干净漂亮的泥螺
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极其鲜美的鲳鱼
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长而肥美的带鱼
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各色海鱼发往全国各地
全国的吃货有福了
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当然,时下正是梭子蟹的丰收季节。据了解,自8月1日开海后,赣榆区驶往黄海渔场开捕的渔船陆续返回渔港,满载着梭子蟹、带鱼、对虾等大量的海鲜,仅梭子蟹日上岸就达40多万公斤。渔民们加紧捕捞和分拣,及时装车外运,满足市场需求。
分拣梭子蟹
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打包外运
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连云港苏鲁海产品综合批发市场,位于海头镇海后村,与海头中心渔港相邻,市场内建有海产品配货站一座,市场内及周边设有高低温冷库11座、水产品冷冻加工厂8家、专业制冰厂3家。
市场自营运以来,主要经营干、鲜及淡水等水产品,其中海头牌梭子蟹被评为江苏省名牌产品、国家级无公害农产品。市场年交易额28.3亿元,海产品交易量14.5万吨(其中梭子蟹年交易量达3.75万吨,交易额为7亿元),带动周边农户致富多户。
目前,该海产品市场已成为买全国卖全国的海产品集散地,逐步形成产购销一体化产业链。
厉害啦!
吃货的小编还特意给大家整理了
一些其他的赣榆海鲜
1香螺(又名响螺,赣榆叫香屋了)栖息于潮下带较深砂泥质海底,海底拖网常采到。肉食性或腐食性,喜食底栖性贝类或死亡的鱼类。夏天时会在海底产下大型卵块。
香螺的吃法主要有白炒香螺、鲍鱼汁炒香螺、等鲜椒响螺片。
2花螺花螺其肉质鲜美、酥脆爽口,是国内外市场近年十分畅销的优质海产贝类。
3牡蛎(咱赣榆叫海蛎子,产自赣榆秦山岛的最好)牡蛎,又称为“海里的牛奶”,其富含大量蛋白质和人体所缺的锌,食用牡蛎可防止皮肤干燥,促进皮肤新陈代谢,分解黑色素,它是难得的美容圣品。
4花蚶(hān)(赣榆叫毛蛤了)花蚶可洗净用沸水烫过后生食,蚶血尤为鲜美,或腌渍,或加工制成干品,贝壳亦可入药,具有消血块和化痰积之功效。
5贻(yí)贝(赣榆人叫海虹)鲜活贻贝是大众化的海鲜品,可以蒸、煮食之,也可剥壳后和其他青菜混炒,味均鲜美。
6白瓜子(咱赣榆叫海刹子)海瓜子捕获时,多含泥沙,须在淡盐水中浸养半日,待海瓜子泥沙吐尽,洗净备用。
7缢蛏(chēng)(咱赣榆叫蛏子)因为是在软泥滩上生活,所以蛏子的两个贝壳很薄也很脆。吃蛏子的时候最好不要去街边摊去吃,还是应该自己在家食用,一定要注意蛏子的卫生与清洁。
8蛤蜊(赣榆叫花蛤)其肉质鲜美无比,被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”,而且它的营养也比较全面。
9虾皮一直以来都是赣榆地区百姓的最爱,流传有这样的民间小调,“人民生活提高了,天天吃上好东西,香油果子豌豆粉,煎饼还卷咸虾皮”,形象地道出了虾皮的美味。
10白虾(赣榆特产)白虾,因甲壳较薄、色素细胞少,平时身体透明,死后肌肉呈白色,故名。年,海头镇浅海水域养殖协会申报的“赣榆白虾”被国家工商总局商标局核准注册为中国国家地理标志证明商标。
11乌贼(赣榆叫大乌子)乌贼遇到强敌时会以“喷墨”作为逃生的方法并伺机离开,因而有“乌贼”、“墨鱼”等名称,与鱿鱼和章鱼一样属海洋软体动物。
注意:挑选生墨鱼时,宜选择色泽鲜亮洁白、无异味、无黏液、肉质富有弹性的。挑选干墨鱼时,最好能用手捏一捏鱼身是否干燥,闻一下是否有异味,优质的墨鱼带有海腥味,但没有腥臭味。
12鱿鱼目前市场看到的鱿鱼有两种:一种是躯干部较肥大的鱿鱼,它的名称叫“枪乌贼”;一种是躯干部细长的鱿鱼,它的名称叫“柔鱼”,小的柔鱼俗名叫“小管仔”。
注意:优质鱿鱼体形完整坚实,呈粉红色,有光泽,体表面略现白霜,肉肥厚,半透明,背部不红;劣质鱿鱼体形瘦小残缺,颜色赤黄略带黑,无光泽,表面白霜过厚,背部呈黑红色或霉红色。
13章鱼(赣榆叫八带鱼)章鱼为温带性软体动物,生活在水下,适应水温不能低于7℃,海水比重1.最为适宜,低盐度的环境会死亡。能摄食大型动物性浮游生物而成长。生呛八带鱼是赣榆特色吃法。
14青蟹青蟹是珍贵的水产品之一,其肉味鲜美独特,营养极为丰富,素称酒席上之佳肴,食用药用价值高,尤其是交配后性腺成熟的雌性蟹(红蟳、高蟹)有海中人参之美誉。
15招潮蟹(赣榆土名叫扛大钳)招潮蟹会做出舞动大螯的动作,这个“招潮”的动作,目的是用大螯威吓敌人,或是求偶。此外,招潮蟹还有一对火柴棒般突出的眼睛,非常特别。
16锈斑蟳——花蟹全身都有红褐色及暗褐色的斑纹,是最醒目的特色。
17马鲛鱼马鲛鱼刺少肉多,体多脂肪,与“雪菜”同烧鲜美异常,可作“熏鱼”,也可用盐腌制,是下饭佳肴。
18大黄鱼—大黄花鱼赣榆区海头镇的大黄鱼养殖是当地一大特色支柱产业,产品远销上海、北京、广东、海南等地,在全国有很高的市场占有率和知名度。
注意:黄鱼不能与中药荆芥同食;吃鱼前后忌喝茶;不宜与荞麦同食。黄鱼是发物,哮喘病人和过敏体质的人应慎食。
19小黄鱼也叫“黄花鱼”、“小黄花”,供鲜食或制成咸干品;鳔可制鱼鳔胶;精巢可制鱼精蛋白。
20沙光鱼(又名沙逛鱼、推浪鱼等,赣榆特产)自古以来赣榆人就有食用沙光鱼的习惯,民间有“十月沙光赛羊汤”之说。
21黄姑鱼黄花鱼与黄姑鱼虽然只一字之差,但是味道相差很大。黄花鱼鱼味鲜美,肉嫩滑且肉质呈蒜瓣状,而黄姑鱼则肉质较松粗,鲜美嫩滑程度不及黄花鱼。
22白姑鱼白姑鱼为石首鱼科白姑鱼属的鱼类,有利尿消肿、益气健脾、通脉下乳之功效。
23鲈鱼(咱赣榆秦山岛有全国闻名的鲈鱼钓场)鲈鱼能补肝肾、健脾胃、化痰止咳,对肝肾不足的人有很好的补益作用,还可以治胎动不安、产后少乳等症。
24凤鲚(jì)(赣榆人叫鸡毛翎子)凤鲚属于河口性洄游鱼类,平时栖息于浅海,每年春季,大量鱼类从海中洄游至河口半咸淡水区域产卵,但决不深入纯淡水区域。
25鲻(zī)鱼(咱赣榆叫支鱼)冬至前的鲻鱼,鱼体最为丰满,腹背皆腴,特别肥美,常被作为宾馆酒楼的海鲜佳肴。鲻鱼除了作为食品大受赞赏外,还有滋补身体的效用。
26玉秃(咱赣榆这叫踏板鱼)玉秃为名贵经济鱼类,鱼刺甚少,肉味鲜美,老幼席食,适宜于清蒸或红烧,裹以粉糊炸之,叫"炸板鱼"。
27裙带菜旅顺自然生长的裙带菜,由于其地理位置优越,品质最佳。
28扇贝扇贝的壳、肉、珍珠层具有极高的利用价值。很多扇贝作为美食食用。
29马尾藻褐藻的一属。
30海苔(条斑紫菜,赣榆的紫菜产量占全国的20%)市面上出卖的海苔分两种,一种是做包饭寿司料理用的烤海苔(烤紫菜),另一种叫做“即食调味海苔”,他们的原料都是紫菜中的条斑紫菜
31鹿角菜—角叉菜赣榆的海鲜还有好多
就不一一列举了
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