都说“万物皆可植物基”，那么在风头正盛的植物奶、植物肉后，我们还能有什么新的想象空间？现在的答案是植物基海鲜。
今天，GreenMonday绿客盟旗下的食物科研品牌“Omni新荤主义”在其姐妹品牌GreenCommon绿客门位于上海的内地首家体验门店发布了其首个植物基海鲜产品系列。
据介绍，它们采用纯素蛋白质配方，主要来自非基因改造大豆，豌豆和大米植物蛋白。这令产品不仅拥有高蛋白、低脂肪、低热量等特点，同时不含抗生素、激素等有害物质。
下面，让我们一起来看看植物基海鲜还能怎么玩。
产品矩阵浮出水面
此次，Omni新荤主义以海鲜为主要对象，研发出了6款产品。这包括OmniClassicFillet新鱼柳、OmniGoldenFillet新炸鱼柳、OmniGoldenSticks新炸鱼条、OmniOceanBurger新鱼堡、OmniTuna新吞拿及OmniCrabCake新蟹饼。
细看可以发现，这6款产品在食用方式、食用场景及营养价值上都各有特点和区分。
新鱼柳是一款可以包容中西多元饮食习惯的产品，这也令目前火热的中餐品类“酸菜鱼”有了新原料。据介绍，它也是世界首款不含面糊和面包糠的植物性纯素鱼块，因此热量比同类产品更低30%。
鱼众不同酸菜鱼新炸鱼柳及新炸鱼条则以半成品的形式来打动看中饮食效率的年轻人。这两款产品支持目前流行的空气炸锅等小家电进行快速烹饪，新炸鱼条还主打派对等休闲餐饮场景。
新鱼堡主攻儿童及家庭群体，每块含4-9岁儿童每50%的亚麻酸摄取量，营养成分高。
新吞拿则是这个系列里首个常温产品，拥有与传统金枪鱼罐头相似的口感和高蛋白质，同时不含水银，适合作为日常饮食的佐料。
OmniSeafood新海鲜系列新菜式据介绍，从8月底开始，GreenCommon绿客门上海门店将用新海鲜系列产品来提供三款新式菜单，包括“鱼众不同酸菜鱼”、“黄金燕麦非鱼”及“真香了鱼薯”。新吞拿塔塔、新吞拿蒜香意面及新鱼堡将在10月之后陆续上新。
意在倡导“可持续”
Omni新荤主义此前一直专注于研发植物肉产品，也因此成为了麦当劳、星巴克等餐饮巨头的植物肉供应商。此次为何要选择开辟一条新的细分赛道？
GreenMondayGroup绿客盟创办人及行政总裁杨大伟表示，“在可持续健康生活理念的传递上，我们希望可以通过借由自己的日常之举唤起大家对于海洋