据荷兰合作银行Rabobank称，对渔业和水产养殖产品的需求飙升使海产品成为全球交易量最大的动物蛋白，其贸易量大约是全球牛肉贸易（第二大动物蛋白）的3.6倍，是猪肉贸易量的5倍，禽肉贸易量的8倍。
根据荷兰合作银行编制的最新海产品贸易地图和报告，对渔业和水产养殖产品的需求飙升使得年全球海产品的贸易额达到了亿美元（即亿欧元），年复合增长率（CAGR）超过2.4%。
在Rabobank的海鲜分析师NovelSharma与高级海鲜分析师GorjanNikolik共同创作的《年世界海鲜地图》中显示，“发展中国家在海产品出口中发挥着重要作用，前10名的海产品出口国中发展中国家占居7个，发达国家则越发依赖自发展中国家进口高价值物种，尤其是来自印度和厄瓜多尔的虾，以及来自智利的鲑鱼”。
Rabobank的数据显示，价值排在前三位的贸易流分别是挪威的鲑鱼，加拿大的甲壳类动物和印度的南美白对虾。其中从挪威到欧盟27国和英国的海产品贸易仍是行业最有价值的贸易流，总额超过87亿美元（83亿欧元），主要由养殖鲑鱼组成。第二位从加拿大到美国的贸易，价值50亿美元（48亿欧元），以甲壳类动物（不包括虾）为主价值33.4亿美元（32亿欧元）。紧随其后的是价值33亿美元（31亿欧元）的海产品贸易，是印度对美国的出口，主要由养殖的南美白对虾销售推动，占印度对美国市场出口海产品的80%。
从市场来看，按价值计算，三大主要市场分别为欧盟、美国和中国。其中欧盟27国和英国仍然是世界上最大的海产品市场，去年进口的产品价值超过亿美元（亿欧元）。自年以来，该市场的价值以2%的复合年增长率增长。年美国海鲜进口总额为亿美元（亿欧元），比年增加86亿美元（82亿欧元），复合年增长率为6%。进口以虾、鲑鱼、螃蟹和龙虾为主，占总增加值的91%。中国的海产品进口价值为亿美元（亿欧元）。从年到年，中国海产品进口量的复合年增长率为4.4%，而中国进口值的复合年增长率为10.1%，这表明需求转向更昂贵的海产品形式。
研究表明，全球趋势倾向于高价值海产品。Rabobank表示，在最初的COVID-19封锁之后，年海产品进口强劲反弹进一步证明了这一趋势，增长是由对虾、鱼粉、螃蟹和鲑鱼的需求推动的，这些产品年同比增长都呈两位数发展。报告发现，对这些物种的需求增长占全球海产品进口价值增长的94%，与年相比累计增加了24亿美元（23亿欧元）。
“在COVID-19大流行期间，我们看到牛肉、虾和鲑鱼等高价值蛋白质的表现优于其他蛋白质，贸易价值同比分别增长16%、17%和20%，”Nikolik说。“由于货运和能源成本上涨以及中国散发COVID的封锁等国际贸易挑战，我们还看到许多海产品价格前所未有的高涨。”
然而，Nikolik表示，最近的数据表明，对海鲜需求的影响可能会变得很大，特别是如果年下半年或年出现衰退环境。
“这可能会影响海鲜市场价格和贸易流量的价值，”他说。
Sharma和Nikolik都表示，他们预计未来几年对可持续和健康海产品的需求将继续推动高价值物种的贸易量。
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