在生活中的海带是我们常吃的一种蔬菜，海带富含丰富的营养，多吃海带呢，对我们的身体也非常有好处。那么很多朋友在购买海带的时候呢，一般都会购买干海带，因为利于保存，那么我们应该如何挑选干海带呢？下面来给大家讲解一下吧。
首先第一点看颜色。看颜色、褐绿色或者土黄色的海带是比较正常的颜色。
墨绿色的海带呢是鲜海带经过烫煮后颜色变绿，再经过冷却，盐渍，脱水等工序加工而成，一般用作凉拌菜。而翠绿色的海带呢，可能是经过添加色素浸泡而成，所以我们在挑选海带时要特别注意。
第二点选上面有白霜的，海带上这层白粉叫做甘露醇。海带出水风干，晒过之后甘露醇就会析出附着在海带的表面，从而形成白霜。甘露醇呢，具有降血压，利尿消肿的作用，买海带就是要买有白霜的。
第三点看肉质是否肥嫩，优质海带的肉质肥嫩、宽且长，色泽为深褐色或褐绿色含沙和杂质量少，质量次之的海带相反。肉质薄，叶片短而窄，颜色为黄绿色，含砂和杂质量大。
第四点看内部是否完整，我们在购买海带的时候，最好能把海带打开看一看。完整的海带呢较好，如果有碎小的海带片混杂在其中说明品质不佳，如果有孔洞或大面积破损，则有可能是在存储过程中有过虫蛀或霉变。好了，干海带该如何挑选？大家学会了吗？是不是非常有用呢？