虾米中含有丰富的微量元素，比如铁离子、钙离子、磷离子等成分，可以增强人体的免疫力，可以促进骨骼的发育和生长，虾米中还含有大量的虾青素，具有很强的抗氧化作用，有效的预防皮肤的衰老，具有美容养颜的功效，虾米可以缓解皮肤症状，有效的预防皮炎、湿疹的发生，还可以增加骨骼的强度，有效的改善身体中缺钙导致的一些疾病。
我们中国人的餐桌上有“大鱼和肉”，这里的“大鱼”一般指的是海产品，特别是在沿海地区生活的朋友，靠山吃山，喝水，一天三餐，一定要吃海鲜，海鲜很好吃，但是处理过程有点麻烦，很多时候，无论何时何地都不能吃海鲜，这个时候，海产品的干货是我们的备选，在海鲜大家庭里，有很多种细节看人分辨不出来，今天和大家分享的虾仁、虾皮和虾，看到这些名字，你可以说出它们的区别吗。
虾仁VS虾仁，首先说明这些共同点，原料都是虾，但是，选择的虾的种类不同，加工方法不同，和自然不同，有以下不同，虾仁：又叫海米，可以叫金钩、开洋，选择的原料主要是鹰爪虾、背尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等，有水蒸法和蒸汽蒸法两种加工方式，现在市场上卖的虾主要是用水蒸法做的，水蒸法简单来说，先选择虾，洗净，用盐水煮透，再干燥或晒干后，脱下虾壳来做。
虾皮：选择的原料是虾，可以分为生虾皮和熟虾皮两种，鲜虾皮是捕虾上岸后，直接干燥或晒干后制造，还增加了烤虾皮，用海水煮的过程，因为炸虾太小了，所以没有取头和虾壳的过程。
虾仁：选择的原料是活虾，将活虾用清水冲洗干净，去除虾头、虾尾和虾壳后，得到的是无壳纯虾肉、虾，市场上卖的虾有很多冷冻品，严格来说，虾不是海产品的干货，而是新鲜的和冷冻的东西，大家可以知道它们的区别，简单来说，它们的原料都是虾，只是选择虾的品种和加工方式不同，干虾是用新鲜虾晒干的，虾是鲜虾，去直连头尾和虾壳制造，没有经过干燥过程，大多是冷冻品，虾皮是用非常小的毛线虾做的。
海鲜干物保存的诀窍，保存海鲜的要点在于温度和湿度，应该在低温和干燥的环境中保存，保存前，要保证海鲜干货处于干燥状态，然后放入食品密封袋或保存容器中，密封，再放入冰箱冷冻保存，如果保存方法正确的话，放一年也不会坏，用海鲜干炒蔬菜、煮汤等，可以提高料理的新鲜味道，另外，还可以补充海鲜中的营养，非常棒的食材，但是，干物中盐的含量普遍很高，请不要一次吃太多，作为有新鲜味道的食材很好。
虾具有补肾兴阳，滋阴熄风，开胃通乳的功效，虾肉具有味道鲜美，营养丰富的特点，其中钙的含量为各种动植物食品之最，虾尤其适宜肾虚阳痿，产妇少乳，麻疹透发不畅，丹毒者食用，平素有湿热泻痢，痈肿热痛，皮肤湿疹，皮炎，体质过敏者不宜食用虾。虾为发物，生疮或阴虚火旺者不易食用。