时间过得真快，一转眼，年的休渔期就到了，而且是漫长的三个半月，一直到公历八月十五日才有大量天然海鲜上市，那这三个半月，吃海鲜上瘾的海边人怎么过？
其实不用担心，每年都有休渔期，没有听说过哪个休渔期没有海鲜吃的！只是，天然的海鲜会少一些，价格会高一些而已。可能你会问，休渔期还会有天然（野生）的海鲜卖呢？答案是肯定的，今天就来详细讲一讲。
文章我们说了，休渔期是指在规定的时间和规定的海域，不能用违规的方式捕捞海鲜。所以，合乎规定的捕捞方式是可以的，比如钓鱼，只是量会少一些。另外，有些远洋大船，还可以行驶到“规定海域”之外捕鱼。
当然，更多的冰鲜是渔船在休渔期之前捕捞的，屯着休渔期的时候卖，价格自然会高一点，顾客也不会太挑剔。其实冰鲜是在海鲜刚捕捞上来时就地即时冰冻，更大限度保持海鲜的鲜度，这样的冰鲜吃起来的口感不逊于生猛海鲜。一些生猛度的高的养殖海鲜其鲜味、质感和营养价值也可与天然海鲜相媲美。
挑选冰鲜鱼类的时候，首先要观察鱼眼，鱼眼清澈、黑色分明的鱼说明时间还不长，如果鱼眼迷离呆滞，像患了白内障似的，就不怎么新鲜。再拭着用手指捏捏鱼身，放开手指如果陷下去的部分很快回复原样，说明肉质弹性还好，还是有一定的新鲜度。反之，说明肉质已经变得松柔没有弹性，这种冰鱼就不要买了。
远洋回来的急冻大海鱼不过，作为广东人，作为湛江人，最爱吃的还是生猛的海鲜，尤其是虾蟹。在休渔期，水产市场的鲜活虾蟹还是不少的，其中少量是本地人散抓散钓的，在浅海钓或是赶小海抓的。大部分是越南运来的。休渔期间，中国禁海，外国不禁海，想想有点亏。
现在的进口海鲜也不仅仅是越南东南亚一带的，北美、南美、俄罗斯等都有，量多又相对便宜（但由于海域的原因，感觉不太好吃？）。因为外国地广人稀，老外的饮食习惯是吃牛肉鸡肉，不喜欢吃海鲜，也不擅长做海鲜，所以海鲜就野蛮生产繁殖，由于没有天敌，甚至在当时成了破坏生态环境平衡的“害虫”。
还好地球上有我们中国人存在，这些可恶的外国海鲜就休想祸害人类哈哈哈，可以吃得它们成保护动物！近些年运到中国销售的特别多。我逛霞山水产品批发市场时，经常看到大个头的澳龙和面包虾在销售。上次海博会，国联水产就展出了很多他们捕捞的外国海鲜，看上去都挺肥大的嘿嘿。
当然，休渔期销量最大的海鲜肯定是养殖海鲜了，湛江地区主要是网箱养殖、鱼虾塘养殖及鱼塭半天然养殖。啥叫鱼塭？在这里科普一下。就是人们在海滩边堆起堤围，涨潮时放海水让鱼虾及浮游生物进来，落潮时闸好闸门，不给鱼虾跑掉，搞一个“集中营”，让它们在这儿繁衍生存。
鱼塭里养殖的鱼虾都是半天然的，很好吃。湛江人嘴比较刁，对网箱养殖及鱼虾塘里养殖的鱼虾不喜欢吃，但对鱼塭里纳潮养殖的鱼虾则比较喜欢。上次去北海一个大排档吃饭，老板娘推荐一种灰黑色的虾，说是天然的，我一看就是鱼塭养的，但费事说破，吃起来还不错，味道很鲜甜，从口感上来说，跟天然虾差不多了。
接下来，给大家介绍一下每年的休渔期有什么好吃的当季海鲜。首推的就是各种螺，蛏子、天然蚝仔、白螺、花螺等，这个季节最肥美，正是丰收大量上市的时候。
湛江名菜香腌蚝仔鱼类有黄脚立、黑立、泥猛鱼、博米鱼、青鲈、花鲈，还有赶小海的沙追、流潺鱼。黄脚立、博米鱼、泥猛煲杂鱼汤，鲈鱼清蒸、沙追香煎，流潺鱼用瓦煲焗……想想都流口水了。
农历五六月份的章鱼仔，还有海边滩涂中的泥虾、沙虾，都是最肥美可口的时候，沙姜炒章鱼仔，虾还是白灼最清甜……对了，还有海蜇，大量的海蜇也是在休渔期上市。海蜇捞上来要赶紧吃，否则离开海水没多久就会死掉，化成水喔！
休渔期的美味海鲜如此之多，但又不许捕捞，吃货们可怎么办啊！大家不用急，现在海鲜养殖业发达，现市面上有很多养殖的花鲈、青鲈、石斑、立鱼、泥猛、金鲳等海鱼。立鱼一般在鱼塭及鱼塘中养殖，鲈鱼、石斑等则是网箱养殖比较多。沙追和泥虾也有很多是纳潮养殖的，部分是赶小海抓的。
新鲜的养殖金鲳鱼湛江是中国最大的对虾集散中心，从6月底7月开始，高位池养殖的南美白虾也开始大量上市，不过这种冰虾主要是卖到外地或是出口到国外的，湛江本地人不怎么吃。不知现在有没有好的品种可以吃了，知道的朋友可以说一下。
总之，休渔期休的是违规捕捞的渔船，可不是断了美味的海鲜，而且这个季节也有很多美味的品种上市，只是天然生猛的会少一些，冰鲜和养殖的会多些。不过，这也是必须的，海洋也需要休养生息，才能持续不断地提供肥美的海鲜给我们。想了解湛江及周边地区更多海鲜资讯的，可以