中国餐饮行业目前有万从业人员，职业人员-万，门店数超过万家。大众点评预测之后的10-20年中国餐饮市场将达到10万亿元，在未来中国人口总数减少的情况下，餐饮市场的增大主要将体现在客单价的提升，随着供应链技术的提升，菜品成本降低的情况下，餐厅提高菜品客单价，主要将从品牌方面入手，提升自身的品牌溢价能力。
以目前的情况来看，中国大陆有超过13亿人口，却只有15家餐饮上市企业，和美国、日本、欧洲以及中国香港相比，中国餐饮领域未来一定会有更多的上市企业，因此在餐饮领域，依旧存在非常大的创业机会。
作为海尔金控生态布局的美食社群板块，海尔金控旗下子公司Air-Cooking通过实体店+餐饮课+原材料电商的模式，于今年4月，在北京蓝色港湾落地了第一家以地中海菜系为主的餐饮店。
Air-Cooking蓝色港湾门店
Air-Cooking的餐饮店由3个部分组成，分别是餐饮区、教学区和零售区。餐厅进门处是Air-Cooking和各个国家大使馆合作进口的海外烹饪原材料，楼下是地窖+酒吧，楼上则是餐厅区和教学区。
Air-Cooking创始人夏欣告诉36氪，Air-Cooking的线下餐厅除了常规的餐饮功能外，还是其电商平台和海外食品推广的引流渠道。
Air-Cooking餐厅的菜单上有