海鲜干货品种大全有哪些

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海鲜干货多种多样,常见的有:鱼干,干贝,鱼胶,鱿鱼干鱼翅等。价格也五花八门,高中低档次的都有。常吃的有鱼干,干贝,鱿鱼干等;比较名贵的就是鲍鱼,鱼胶,鱼翅之类。今天盘点一下海鲜干货的品种有哪些。

虾皮

  虾皮是毛虾的干制品,有生干品和熟干品两种。虾皮体小、皮薄,干制后很薄使人感到只是一层皮。“虾皮”一名由此而来。用中国毛虾生产的虾皮为上乘食品。

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干虾仁

  干虾仁中含有矿物质,尤其是丰富的钙、磷元素,而钙是构成骨骼的重要物质,若是与磷与元素结合一起会起到不错的协同作用,共同帮助身体补充钙元素,强化骨骼,有助于身体长高,预防骨质疏松,适合一些需要补钙的青少年、老年人群食用。

干贝

  干贝由扇贝的闭壳肌制成,是扇贝的干制品。干贝的营养价值非常的高,它含有多种人体必需的营养。首先干贝含有大量丰富多样的氨基酸,如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸,同时它也含有丰富的核酸如次黄苷酸;氨基酸的副产品如牛黄磷酸各种各样的矿物质如钙和锌。是能和鲍鱼海参媲美的优质食材。

淡菜干

  淡菜干是一种常见的海产品,其肉质鲜美,价格也不高,因而受到大众的喜爱。淡菜为双贝壳类,其壳为膨胀的长三角形,壳顶向前,表面有轮形条纹,被覆有褐色壳皮,内面白色带有青紫,生活于澄清的浅海海底的岩石上。淡菜肉质细嫩,滋味鲜美,营养丰富,被誉为“海中鸡蛋”。

蛤蜊干

  蛤蜊干中含有丰富的胡萝卜素、脂类、多糖、蛋白质、氨基酸、聚醚、无机化合物以及多种生物活性成分,食用可以为机体提供丰富且全面的营养。

  据李时珍的《本草纲目》记载,蛤蜊能治疮、疖肿毒,消积块,解酒毒等病,经现代研究后又表明,蛤蜊还有清热利湿、化痰、散结等功效,因此蛤蜊干的食疗药用价值很高。

蛏干

  “蛏干”是竹蛏的干制品。肉味鲜香,含蛋白质很高,营养丰富。《本草纲目》曰:“蛏生海泥中。长二三寸,大如指,两头开。闽、粤人以田种之,候潮泥壅沃,谓之蛏田。呼其肉为蛏肠”。《嘉佑本草》谓其“补虚,主冷痢,煮食之,去胸中邪热烦闷;饭后食之,与服丹石人相宜。治妇人产后虚损”;

干鲍鱼

  干鲍鱼又分“淡干鲍”和“咸干鲍”两种。品尝干鲍鱼以“淡干鲍”为好,是要求它品质优良,个头厚大,肉质的丰腴与汁液的甘美清香。

  干鲍鱼的泡发方法:1、水煮法:先将鲍鱼干放入冷水中浸泡24小时。再用刷子刷去泥沙,洗净后放入开水锅内煨1至2小时,离火后焖5至6小时即可。2、水蒸法:将鲍鱼干洗净后,放入碗内,上笼蒸5-6小时既成。




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