海带，海藻类植物之一，是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物，属于褐藻门布科，为大叶藻科植物，因其生长在海水，柔韧似带而得名。海带的烹调方法很多，如海带炖排骨、海带烧肉、肉丝海带、海带汤、凉拌海带丝等。同时，海带还是一种营养价值很高的蔬菜，同时具有一定的药用价值，所以海带收到大家的欢迎，很多人都通过大量食用海带来补充营养，调节饮食等。
海带中褐藻酸钠盐有预防白血病和骨痛病的作用；对动脉出血亦有止血作用，口服可减少放射性元素锶-90在肠道内的吸收。褐藻酸钠具有降压作用。海带淀粉具有降低血脂的作用。近年来还发现海带的一种提取物具有抗癌作用。海带甘露醇对治疗急性肾功能衰退、脑水肿、急性青光眼都有效。海带巨大的药用价值也使其成为炙手可热的营养食品。但是，专家提醒，海带不可以多吃，我国营养成分学好发布的少年儿童碘摄取量的安全性限制为每天mg，而该学好在年明确提出每天饮食中碘的强烈推荐摄取量，婴儿为50mg，少年儿童为90~mg，成人为mg。
而海带是一种含碘量很高的海藻，一般含碘3～5‰，多可达7～10‰。所以食海带过多会诱发碘甲亢。碘剂虽能抑制甲状腺素的释放，但不能抑制甲状腺素的合成，故长期使用碘剂，于甲亢不利，还会造成其他不利影响。
中国科学院海洋研究所经过日夜攻关，实现了领先全球业界的褐藻糖胶活性提取工艺，生产出高含量、高活性、高品质的褐藻糖胶。让褐藻糖胶得以通过最本源的液态方式呈现，超大限度保证褐藻糖胶的生物活性，在保证营养成分的前提下，筛除重金属等有害物质，控制碘含量，避免了服用褐藻类植物的不利因素。