常年低价还卖不动，今年价格直上50元1斤，比甲鱼营养美味。不知道小伙伴们有没有发现，市场上鱼的价格其实涨幅挺大的，平稳的一直是鲤鱼、鲫鱼这种销量最好的，尤其是鱼类等海鲜水产品价格根据地域位置都是不同的，今天，给大家分享一种营养价值极高的鱼，那就是火培鱼，是湖南的特产，将小鱼的内脏取出，然后利用谷壳、橘子皮、木屑等熏制而成，熏好的鱼带有果香味，口感有嚼劲，营养价值极高，含有丰富蛋白质、维生素、碳水化合物，因为很少人知道，所以价格一直不好，现在价格已经涨了许多，小伙伴们一定要吃一吃！
香辣火焙鱼
By髅小彬
配料：
火焙鱼克、小米椒15根、姜15克、蒜4粒、植物油4勺、料酒2勺、精盐1.5匙、生抽2勺、香油1勺
烹饪步骤：
1.小米辣洗净晾干
2.姜蒜切末，小米辣切圈
3.火焙鱼用清水浸泡三分钟，去掉头和中间的骨头，掰成小块
4.锅中加入2勺植物油，放入鱼块翻炒，大概40秒，加入姜末，料酒，炒至料酒酒香挥发变干后盛出备用
5.锅中再加入2勺植物油，放入辣椒圈煸炒
6.辣味出来后加入蒜末炒香
7.加入鱼块翻炒均匀后加入盐，生抽，炒匀炒香，关火前加入香油炒匀即可
烹饪小贴士：
1、火焙鱼就是用细火焙烘加工的鱼。它不像僵硬的干鱼、盐渍的咸鱼，它焙得半干半湿、外黄内鲜，这就兼备了活鱼的鲜、干鱼的爽、咸鱼的味。2、火焙鱼不能用鲫鱼、鲤鱼，因为刺多鱼又大，没有吃头。3、这道活焙鱼，大爱，鱼是湖南老家自制得干鱼。在我那美丽的家乡，住着一群朴实的人们。自己种田，田里放养些鱼。暑期是鱼捕捞的季节，然后加工成干鱼。属于我们家乡的特产。辣椒是那种细长的超辣的辣椒，给它提味。一道香辣美味的鱼，承载了很多美好的记忆，时不时的想起。
你吃过火培鱼吗？
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