被央视“曝光”的海鸭蛋，营养价值很高，为什么轻轻一戳就流油？到了炎热的夏天，相信有很多的人都是没有胃口吃饭的，所以也有很多的人，他们也就懒得做菜了，尤其是到了厨房以后，你就会感觉到像是进了蒸笼一样，那么在夏天的时候，大家也是会挖掘一些懒人菜谱，说到这个的话，相信有很多的人脑海当中都会想到咸鸭蛋，这应该是在夏天里吃到最多的一种食物了，尤其是在早上的时候，当你喝上一碗白粥配上海鸭蛋，真的是非常的完美。
你们有没有吃过央视播报过的广西红树林海鸭蛋呢？这个鸭蛋的口感吃起来真的是一级棒，营养价值很高，只需要轻轻一搓就会有浓浓的流油，看起来让人也是无法抵抗的，那到底这个鸭蛋为何那么多牛油？对于这些黄油流沙是从哪里来的呢？
每次到了夏天的时候，农村大妈就会到集市上面去买上一堆鸭蛋，回家以后做成咸鸭蛋，这样夏天的时候可以少做几顿饭菜，那么咸鸭蛋就能够替代了，因为夏天对于农村的人的农活特别的多，那么做完活了以后回去也是热得满头大汗，根本就不想再到厨房里面去做饭了，那么在这个时候咸鸭蛋就会起到一个很重要的作用。因为咸鸭蛋可以弄成凉菜，特别适合夏天吃，非常的开胃，而且也可以蒸着吃，口味一点都不比饭菜差，但是现在已经没有多少人会自己在家里边弄咸鸭蛋了，所以说每一次都是到外面去买现成的，尤其是现在最受欢迎的牌子就是广西红树林的海鸭蛋，因为这是央视都播报过的宠儿，自然受到很多人的喜爱。
有了央视的播报，那么广西红树林的海鸭蛋也算是有了很大的知名度，不少的人他们在买咸鸭蛋的时候都会选择他，可是同时也会有人质疑，鸭蛋为什么会这么多油，轻轻一搓就会流油出来呢，我们自己在家里边腌制出来的咸鸭蛋都很难会有油油，这到底是怎么一回事呢？
广西红树林的海鸭蛋之所以会有这么多黄油，其实原因也是因为这两个，那么第1个原因就是因为海鸭子的培养方式，广西红树林的鸭子全部都是放养在海边的鸭子，所以他们经常生活在浅滩上面，吃的主食最主要是以海中的鱼类为主，海中的天然食物有虾，海草等等这些高蛋白的食物，所以说这些鸭子吃了这些食物以后也是会比普通的鸭子更强壮，产出来的鸭蛋的质量自然会更好，营养更高。
第2个原因，那就是因为它的包装生产的方式不一样，广西红树林的海鸭蛋是用了当地的流传很久的古老方式腌制出来的，当地最特制的红泥来进行腌制，再经过度的高温烘焙，5个小时的时间把鸭蛋烤熟了以后这样还能够起到杀菌的作用，再经过高温烘烤的海鸭蛋的蛋黄非常的甜，流油特别多。
广西红树林的海鸭蛋里边是没有注入黄油的，是天然固有的黄油，有的人会说鸭蛋这么多油，肯定吃起来特别的咸，其实并不是这样的，因为在这个海鸭蛋当中富含了大量的软磷脂，蛋白质是普通鸡蛋的6倍，可以补充人一天当中所需要的能量跟营养，而且这些营养也是非常好吸收的，味道特别的好吃，家里边的老人和孩子也是特别喜欢吃的。
不管是鸭蛋鸡蛋还是海鸭蛋里面都含有脂肪，是蛋黄中脂肪几乎占到了1/3，那么把鸭蛋腌制了以后，食盐进入蛋黄以后，是会破坏脂肪的结构，慢慢的也就会形成了转性凝固，有小有低聚集在一起，最后变成了油液，经过烤制的海鸭蛋这种黄油就会更多了，另外海鸭蛋当中的软磷脂非常的丰富，含量也是鸡蛋的6倍多，这也就是海鸭蛋为什么轻轻一戳就流油的原因。那么在夏天的时候用它来配粥或者是下饭，都是一个非常不错的选择，最关键的是可以直接吃，这也是为我们省去了咸鸭蛋要烹煮的麻烦，不知道你们喜不喜欢吃海鸭蛋呢？