「本文来源：半岛都市报」
选品、打包、封装、陈列……进入8月,青岛·乔记旗下餐饮各门店工作人员正紧张有序地忙碌着。茶叶、馒头、甜晒海鲜……具有青岛特色的礼盒陈列在最显著的位置。乔记人通过深入挖掘青岛饮食文化,甄选承载着青岛人味道记忆的特色美食,打造出彰显青岛元素的城市伴手礼。目前,独具“青岛味道”城市美食手信,正成为深受市民、游客青睐的城市旅游新名片。味道做减法回归本真“青岛味道”年,乔氏仰口海鲜旗舰店开门纳客,自此做最具胶东风味美食的种子便在乔记人心中种下。“到底什么味道最能代表青岛?”带着这个疑问,乔记人24年间坚持不断探索挖掘。“为了找到最具代表青岛的味道,不仅拜访了餐饮界的老前辈,连渔家的老师傅都是我们的老师。”深入胶东渔家,研究胶东饮食文化,不断请教、摸索、反复试验还原最纯正的“青岛味道”。目前,店内具有胶东特色的一鸡二鱼三猪头已成为“当家菜品”和“必点招牌”。“青岛味道绝对不是花里胡哨的炫技,做好减法才能回归最本真的味道。”乔记人深谙此道,从源头把控,坚持选用高品质食材。海鲜,选用当天海捕鲜货；茶叶,自有茶场,种植、采摘、加工一体化生产；甜晒海鲜,遵循古法工艺晾晒……同时,坚持“不时不食”理念,遵循节气,赋予了食物最纯粹的味道。经过筛选,青岛·乔记甄选出茶叶、馒头、干海鲜、冰鲜海鲜礼盒等具有青岛特色的产品,打造真正的“青岛味道”。服务、形象做加法打造青岛城市美食手信“青岛本地土特产品类繁多,根据产品自身特点,再通过导入人文、历史元素进行包装、设计、造型,赋予产品全新的文化内涵。”青岛·乔记新零售部经理谭涛告诉记者,要做一个好的城市伴手礼,既要有观赏性,也要有实用性,既要有自身特色,也要有现代化表达,这样才能让产品和文化完美融合,成为游客带得走、市民送得出的特色城市美食手信。青岛·乔记授权专业设计团队负责伴手礼系列产品的包装设计、创立研发团队设计产品、设立食品工厂进行统一生产、建立新媒体团队进行线上线下共同发力,通过多部门联动创新、开发特色产品,以打造城市伴手礼产品运营平台。产品形象更新、门店服务提升,服务、形象同时做加法,打造“乔记印象”,获得消费者的支持,赢得消费者的口碑。立足本地面向全国做青岛美食宣传窗口历时24年,青岛·乔记立足青岛,面向全国,目前已经拥有包括淄博、洛阳在内的9家门店。“有门店作支撑,为产品赋予灵魂。”乔记人将每一个门店作为青岛美食的宣传窗口,用最健康的食材,做最本真的青岛味道。带着传统的渔家文化与崂山风俗,走遍全国。“目前青岛市场上各类土特产种类繁多、质量良莠不齐,形象设计也是风格各异,我们希望通过品牌化运作把控产品质量提升产品档次,从口味到形象都能有质的提升,做出真正代表青岛的‘味道’。”乔记人对“青岛味道”城市伴手礼的布局有着更清晰的规划。认识青岛,记住青岛味道,从乔记城市伴手礼开始! 马克