年5月15日是我国第24个防治碘缺乏病日，正所谓“民以食为天，盐以百味先。”究竟缺乏碘会对人体健康带来什么问题呢？
『碘缺乏病（IDD）是由于自然环境碘缺乏造成机体碘营养不良所表现的一组疾病的总称，包括地方性甲状腺肿和地方性克汀病。碘缺乏导致儿童智力和体格发育障碍。在严重缺碘地区可致克汀病的发生,在轻度缺碘地区可出现智力落后，并有神经系统损伤、甲状腺功能低下等，由于这种损害不容易被发觉，对人口素质和社会发展的危害更大。而碘缺乏对孕妇和胎儿的危害会更大些，缺碘可导致孕妇早产、流产、死胎、胎儿畸形；造成胎儿智力发育落后，胎儿体格发育和神经运动障碍等。』
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实习生老师，最近不少网络舆论提出，沿海以及一些大城市（例如：广州）表示碘含量摄入过量，不需要食用碘盐，这个说法正确吗？嗯，这个情况我也有听说过。其实鱼虾等海产品含碘量并不高，并没有满足我们每天的碘摄入量，普通成年人每天应该保证吃6克盐，根据沿海这一情况，年3月后，国家使用了新标准，每公斤盐的加碘量为15~30毫克。因此，食用碘盐还是很必要的。老师实习生嗯嗯，原来如此。老师，我发现还有一个很严重的问题，有些老百姓认为，碘过量推高甲状腺疾病的主要原因，这使得沿海地区很多人们越来越流行吃无碘盐。这个情况您又怎么看呢？我觉得，甲状腺发病不能全怪碘盐。根据中山大学肿瘤防治中心的临床研究，甲状腺癌患者中缺碘的人很多，碘过量的反而很少。在胎儿以及婴幼儿时期缺碘，是造成不可逆、永久性的智力残疾根本原因。所以，盲目食用无碘盐是不可取的。老师近年来，我国根据各地情况，对补碘政策进行不同地区的分类指导措施。对于高水碘地区，我国停止供应加碘食盐，以避免碘摄入过量引起的健康危害。为适应不同地区居民的生活习惯，我国三次对盐碘含量进行调整，使“一刀切”补碘情况不再持续。另外，国家提倡个性化补盐和科学补盐，对于保护人民健康、全面提高民族素质具有重要意义。
碘盐对人的健康有很大好处，但并非所有的人都适宜食用碘盐，据医学专家介绍，有两部分人群不能食用碘盐，即高碘地区的人群和因治疗疾病（如甲状腺疾病）而不宜食用碘盐的。有关文件规定，这两部分人可以持相关证明到盐业部门专设的商店购买不加碘的食盐。
拓展碘盐供应渠道，保障食盐质量，坚持食用碘盐，实现科学补碘，预防碘缺乏病，从你我做起。每天一点碘，健康多一点！
温馨提示：
(1)应购买有“碘盐标志”的小包装碘盐，随吃随购，尽量不予贮存。
(2)贮存碘盐，最好选用加盖严密的陶瓷制品，若用玻璃器具，最好是用有色遮光，如果碘盐是无色透明的器具，则应将其故在避光的橱柜内。
(3)贮存碘盐应置于干燥、不受潮、不受太阳照和不受高温烘烤的地方，使用后应及时加盖，避免风吹挥发。
(4)碘盐不宜淘洗，水洗的碘分子就会和氢结合，或被氧化，使碘盐成为无碘盐。
(5)因为碘分子怕热，碘盐不宜在是接烹调时使用，最好在菜即将做好时再下盐。冷食和凉拌菜使用碘盐是保碘的最好和最有效的方法。长久的炖菜，亦会使碘盐中的碘丢失。
无碘小包装食盐销售门店一览表
供稿：吴瑞英、苏淑华
编辑：吴泽华
编审：卢红薇
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